ใบเหลียงผัดไข่เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะใบเหลียงมีรสชาติเข้ากับไข่และหมูสับได้อย่างดี วิธีทำไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนที่อยากทำอาหารทานเองแบบง่าย ๆ ส่วนผสมที่ใช้ก็หาไม่ยาก ส่วนตัวเราเวลาผัดใบเหลียง จะเลือกใบเหลียงสด ๆ ที่ไม่แก่เกินไป เพื่อได้รสชาติและความกรอบของใบเหลียงที่ดี สำหรับการผัด เราจะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อยก่อน ตามด้วยหมูสับผัดจนสุกหอม แล้วเติมใบเหลียงลงไปผัดต่อ ใส่ไข่ที่ตีก่อนแล้วลงไปผัดรวม รสชาติจะกลมกล่อมดีสุด ๆ ถ้าชอบรสจัด ก็ปรุงด้วยน้ำปลาและพริกไทยตามชอบ จะช่วยเพิ่มความอร่อยมากขึ้น นอกจากนี้ ลองสังเกตจากใบเหลียงที่ใช้ควรคัดที่ใบเขียวสด ใบไม่เหี่ยว เพื่อความกรอบและรสชาติที่ดี การผัดควรทำเร็วและใช้ไฟแรงเล็กน้อยเพื่อเก็บความกรอบของผักและความนุ่มของไข่ สุดท้ายเสิร์ฟร้อน ๆ กับข้าวสวย จะทำให้มื้ออาหารถูกใจคนในบ้านแน่นอนค่ะ