การเก็บกุ้งในช่องฟรีซเป็นสิ่งที่หลายคนอาจมองข้าม แต่ถ้าทำไม่ถูกวิธี กุ้งอาจติดกันจนแยกใช้ลำบาก หรือเสียรสชาติได้ง่ายๆ วิธีง่ายๆ ที่ผมชอบทำคือการล้างกุ้งให้สะอาดก่อน แล้วซับน้ำให้แห้งหมด จากนั้นนำกุ้งไปเรียงบนถาดกระดาษไขหรือถาดที่รองด้วยกระดาษฟอยล์ โดยไม่วางกุ้งทับกัน จากนั้นนำถาดไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้กุ้งแข็งตัวก่อนจะเก็บใส่ถุงซิปล็อกหรือภาชนะเก็บแช่แข็ง วิธีนี้ช่วยให้กุ้งไม่ติดกันเมื่อเก็บรวมกันและหยิบใช้สะดวกมากขึ้น นอกจากนี้ การแบ่งกุ้งเป็นส่วนเล็กๆ ตามปริมาณที่ใช้เป็นประจำก่อนเก็บก็เป็นอีกวิธีช่วยลดการละลายและใช้กุ้งได้สะดวกครับ ลองทำแบบนี้แล้วจะเห็นว่ากุ้งยังคงความสดใหม่และรสชาติยังดีเหมือนเพิ่งซื้อมาใหม่เลย ผมเองก็ใช้วิธีนี้เวลาตุนอาหารในช่วงเศรษฐกิจแบบนี้ ช่วยประหยัดเงินและเวลามากขึ้น แถมเวลาทำอาหารก็ไม่ต้องรอนานเพราะหยิบกุ้งแช่แข็งออกมาใช้ได้ทันที แนะนำให้ลองดูนะครับ รับรองว่าชีวิตจะง่ายขึ้นเยอะ!