สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองกินไข่แมงมันปู้ หรือที่บางคนเรียกว่าไข่มดงาน เป็นเมนูพื้นบ้านที่หากได้ลิ้มลองจะประทับใจในรสชาติเฉพาะตัว ไม่ว่าจะเป็นความกรอบนอกนุ่มใน และความหวานมันที่มาจากไข่แมงมันโดยตรง ผมเองเคยไปเชียงรายและมีโอกาสได้สัมผัสไข่แมงมันปู้สดๆ บอกเลยว่ามันนุ่มและกลิ่นหอมมาก เมื่อได้ 1.8 กิโลกรัม เท่ากับโพ้งนี้ ที่ถือว่ามากพอสำหรับการแบ่งปันหรือทำเมนูเด็ดได้หลายมื้อ แมงมันในช่วงนี้จะเพ้อ หรือเรียกว่าสุกเต็มที่ เหมาะแก่การเก็บและรับประทานสุดๆ นอกจากจะเป็นของกิ๋นบ้านเฮาแล้ว ไข่แมงมันยังถือเป็นเมนูแนะนำสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารท้องถิ่นและกำลังมองหาของฝากที่แปลกใหม่จากเชียงราย เพราะสามารถนำไปทำอาหารได้หลายเมนู ไม่ว่าจะทอด ผัด หรือต้ม รวมถึงกินสดกับน้ำพริกก็อร่อยไม่แพ้กัน แนะนำว่าเวลาเลือกซื้อควรดูความสดและความสะอาดของไข่แมงมัน เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดและสุขภาพที่ดี หากได้มาที่เชียงรายช่วงนี้อย่าลืมแวะไปลองชิมและเลือกซื้อแมงมันสดๆ แบบนี้กันดู รับรองได้ว่าประสบการณ์ความอร่อยที่บ้านเฮาจะทำให้คุณมีความทรงจำดีๆ กับอาหารท้องถิ่นแน่นอน