workshop ทำ pizza
#เช็คอินกินเที่ยว วันนี้ผมไปที่ร้านริมเลค อยู่ซอยรามอินทรา 5 ร้านอาจจะดูลึกลับเพราะว่าอยู่ในหมู่บ้านและอยู่ทะเลสาบหมู่บ้าน แต่หน้ามามากครับ อาหารเมนูอื่นก็อร่อย ถ้าจะเด็ดที่นี่ต้องพิซซ่าครับ เป็นวีซ่าแบบโฮมเมด ระดับที่ว่าลูกค้าก็สามารถไปทำได้ ทำกันอันต่ออันครับทำกันสดๆให้เห็นเลย
นี่ผมมีโอกาสได้ไปทำ workshop รู้สึกสนุกมากมันก็ไม่ได้ยากนะครับแต่ว่ามันก็มีรายละเอียดที่คนทั่วไปอาจจะทำไม่ได้เหมือนกับเชฟ อยากรู้ว่าเป็นยังไงคิดดูที่วีดีโอได้เลยครับ
ถ้าใครกำลังเล็ง “workshop ทำพิซซ่า” แถวรามอินทรา เราว่าที่ร้านริมเลคตอบโจทย์มาก เพราะไม่ได้แค่ไปนั่งกินอย่างเดียว แต่ได้ลงมือทำจริงแบบทีละถาด เห็นทุกขั้นตอนเหมือนยืนข้างเชฟเลย (ลุ้นมาก 555) บรรยากาศร้านจะออกแนวลับนิดนึงเพราะอยู่ในหมู่บ้านติดทะเลสาบ แต่พอเข้าไปแล้วคึกคักกว่าที่คิดครับ สิ่งที่เราชอบคือเค้าจะสอนพื้นฐานที่คนทำเองที่บ้านมักพลาด เช่น การคลึง/ยืดแป้ง “จากกลางออกนอก” เพื่อให้ตรงกลางบาง ขอบฟู และพยายาม “อย่าให้โดนขอบ” ตอนทาซอส จะช่วยให้ขอบไม่แฉะและขึ้นสวย แป้งที่นี่จะมีฟีลแป้งสูตรลับนิดๆ (ทางร้านเตรียมให้พร้อม) มือใหม่ไม่ต้องกลัว ทำตามขั้นตอนไปเรื่อยๆ เดี๋ยวได้ทรงเอง ขั้นตอนที่สนุกคือการแต่งหน้า เราทำแบบคลาสสิกเลย ซอสมะเขือเทศโรยให้ทั่ว แล้วจัดชีสกับท็อปปิ้งตามใจ จากนั้นโรยออริกาโนกับพริกไทยเพิ่มความหอม ช่วงนี้แนะนำให้ใส่พอดีๆ เพราะถ้าใส่หนักไปจะเค็ม/กลบรสแป้งได้ ไฮไลต์คือการอบ เตาของร้านเป็นเตาอบสมัยใหม่ที่ข้างในมี “แผ่นหินรอง” ซึ่งร้อนมากๆ ทำให้พิซซ่าฟูไวและหอมแบบพิซซ่าอิตาเลียนจริงๆ ตอนอบจะมีจังหวะต้อง “หมุนๆ ให้โดนไฟ” เพื่อให้สุกเท่ากัน อันนี้เราตื่นเต้นสุด เพราะถ้าช้าไปนิดเดียวก็มีสิทธิ์ไหม้ (ของเรามือใหม่ก็ไหม้นิดนึง) แต่ไม่ต้องซีเรียส ตัดส่วนที่ไหม้ออกก็ยังกินอร่อยอยู่ และได้ประสบการณ์เต็มๆ ทิปเล็กๆ ก่อนไป: ใส่เสื้อที่คล่องตัวหน่อยเพราะต้องยืนทำแป้ง/แต่งหน้า, ถ้าไปกับเพื่อนจะสนุกมากเพราะช่วยกันดูไฟตอนอบได้, และอย่าลืมถ่ายคลิปตอนยืดแป้งกับตอนยกเข้าเตา—เป็นช็อตที่ดูเพลินสุดๆ ใครอยากลอง workshop ทำพิซซ่าที่ริมเลค เราว่าเหมาะทั้งสายกินและสายกิจกรรมเลยครับ
