คาเฟ่ลับๆแถวตลิ่งชัน Varinda Coffee Roaster

ถ้าใครเสิร์ชคำว่า Varinda Coffee Roaster หรือ Varinda แล้วลังเลว่าจะคุ้มไหม—ขอแชร์จากประสบการณ์ส่วนตัวแบบคนอยากได้ “ได้ทั้งฟิลล์ ได้ทั้งกาแฟ” จริงๆ ค่ะ จุดที่ทำให้ที่นี่ต่างจากคาเฟ่ทั่วไปคือเขามีโรงคั่วกาแฟอยู่ในร้านเลย กลิ่นกาแฟคั่วอ่อนๆ ในพื้นที่มันช่วยเติมบรรยากาศมาก เหมาะกับคนที่ชอบนั่งค่อยๆ จิบ ค่อยๆ ดูขั้นตอนกาแฟแบบจริงจัง สิ่งที่ประทับใจคือมาตรฐานการชงของบาริสต้า (ได้ยินมาว่าดีกรีระดับแชมป์) ทำให้รสชาติค่อนข้างนิ่ง ไม่ว่าจะสั่งเมนูไหนก็สัมผัสได้ว่าเขา “ตั้งใจทำ” ถ้าเป็นสาย specialty coffee แนะนำให้ลองคุยกับบาริสต้าตรงบาร์ บอกโทนรสที่ชอบ เช่น ชอบฟรุตตี้ เปรี้ยวสดใส หรือชอบโทนช็อกโกแลต นัตตี้ เขาจะช่วยแนะนำเมล็ด/วิธีชงให้เข้ากับเราได้ง่ายขึ้น สำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มเข้าวงการกาแฟ specialty ถ้ายังไม่ชินกับกาแฟเปรี้ยวๆ ลองเริ่มจากเมนูนมก่อน (เช่น ลาเต้) แล้วค่อยขยับไปฝั่งดำอย่างอเมริกาโน่หรือฟิลเตอร์ จะสนุกขึ้นเพราะจับรสได้ชัดทีละสเต็ป ส่วนคนที่ชอบดื่มดำ แนะนำให้ลองถามหาเมล็ดที่ร้านกำลังคั่วเด่นๆ ในช่วงนั้น เพราะคาแรกเตอร์จะชัดและสดที่สุด อีกอย่างที่ควรรู้คือร้านค่อนข้าง “ลับ” นิดนึง ฟีลเหมือนตั้งใจมาหากาแฟดีๆ มากกว่ามาถ่ายรูปไวๆ เพราะงั้นแนะนำให้เผื่อเวลาเล็กน้อย โดยเฉพาะวันหยุด และถ้าอยากได้ที่นั่งชิลๆ เงียบๆ มาเช้าหน่อยจะกำลังดี สรุปเลย ถ้าคุณกำลังตามหาร้านที่ชื่อ Varinda Coffee Roaster จาก Google แล้วอยากได้คำตอบว่าดีไหม—ส่วนตัวคิดว่าคุ้มค่ากับการตั้งใจไปมาก ได้บรรยากาศ ได้ความจริงจังของโรงคั่ว และที่สำคัญ “ได้ทั้งฟิลล์ ได้ทั้งกาแฟ” ตามที่หลายคนพูดไว้จริงๆ