สำหรับผมแล้ว การได้ทานมื้อเย็นที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความอบอุ่นจากเมนูอย่างแกงกะทิหมูหน่อไม้ใส่ไข่เป็ดยางมะตูม ถือเป็นวิธีเติมพลังใจหลังเลิกงานได้ดีมากครับ ส่วนผสมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เช่น หมูสามชั้นหรือสันใน, หน่อไม้ต้มหั่นท่อน, สตอที่ให้รสชาติหอมมันเฉพาะตัว และกะทิสดเข้มข้น ก่อให้เกิดแกงกะทิที่ทั้งนุ่มและกลมกล่อม นอกจากนี้การใส่พริกแกงเผ็ด, ใบมะกรูด, ใบโหระพา, น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ช่วยเพิ่มมิติรสชาติที่แปลกใหม่และถูกปากคนไทยอย่างแท้จริง เคล็ดลับสำคัญที่ทำให้ไข่เป็ดยางมะตูมอร่อย คือการต้มไข่เป็ดในกะทิสดที่เดือดจัดประมาณ 6-7 นาที จากนั้นรีบแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อให้ไข่แดงเยิ้มสวยและเนื้อไข่นุ่มไม่แข็งกระด้าง เมนูนี้นอกจากจะอร่อย ยังเหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักเพราะใช้วัตถุดิบธรรมชาติและไม่มีการปรุงแต่งมากเกินไป ผมเองมักจะทานแกงกับแตงกวาเย็นๆ เพื่อเพิ่มความสดชื่นและช่วยให้รู้สึกไม่หนักท้อง ลองทำตามสูตรนี้ดูนะครับ ไม่ต้องยุ่งยากหรือใช้เวลานาน แค่ 30-40 นาทีหลังเลิกงาน ก็ได้มื้อเย็นอบอุ่นที่ทำให้เหนื่อยจากงานหายไปได้อย่างไม่น่าเชื่อครับ