今が旬イチジク

「いちじく 中身」で気になるのって、切ったときに見える赤い粒つぶや、白っぽい部分が“これで合ってる？”って不安になるところだと思います。私も最初、皮が割れて中身が見えているのを見て「傷んでるのかな？」と迷いました。 まず、いちじくの中身はザラッとした小さな粒がたくさん集まったような構造で、ここがプチプチ食感の正体。熟すほど中が赤〜濃いピンクになって、香りも甘く強くなります。逆に、切ってみて全体的に白っぽく硬い感じなら、まだ若めで甘さ控えめなことが多い印象です。 スーパーで選ぶときは、私が見ているポイントが3つあります。①皮の色がしっかり濃く、ハリがありつつも少しやわらかい、②お尻（底）の部分がほんのり開き気味で、蜜っぽく見えると当たり、③首の部分がしおれていない。皮が軽く割れて中身が見えているものも、カビや異臭がなければ「よく熟してるサイン」のことが多いです（ただし、汁が出てベタベタ＆酸っぱい匂いがしたら避けます）。 皮のむき方は、私も知らなくて調べたんですが、基本は「ヘタを落として、皮に縦の切れ目を入れてから、バナナみたいにむく」と簡単でした。完熟だと手でつるんとむけることもあります。ベタつきが気になるときは、包丁を軽く濡らして切ると作業しやすいです。 食べ方は、そのままでも十分おいしいけど、私はデザートにするのが好き。例えば、ひと口大にカットしてヨーグルトにのせ、はちみつと少しの塩を足すと甘さが引き立ちます。クリームチーズ＋ナッツも相性抜群で、中身のプチプチ感がより楽しくなりました。 保存は、完熟ほど傷みやすいので買ったら早めが正解。私は洗わずに、キッチンペーパーで包んでパックか容器に入れ、冷蔵庫へ。食べる直前にさっと洗って水気を拭くと香りが残りやすいです。