Mori teahouse: Sugi no mukashi
Mori sugi Teahouse: Sugi no mukashi🌱🍵
.
- ผง สีสวย ดมผงได้กลิ่นถั่วพิสตาชิโอ้ ไม่มีถั่วอื่นมาปน กลิ่น smoky ดมจากผงเจอ แต่ไม่แรงมาก
- ชง พอโดนน้ำร้อนเริ่มตีก็เจอกลิ่นถั่วพิสตาชิโอ้ลอยมาจริงๆ หอมๆเลยแหะ ควันบางๆไม่แน่นหนัก ฟองดูฟูดี
- ชิม คำแรก Nutty ที่บอกได้ว่าเป็นพิสตาชิโอ้เลย ไม่ต้องเดา ตามด้วย smoky ชัดๆตามมา แต่ไม่ตึ้บมาก และใช่ค่ะ full bodies!! อันนี้รู้สึกได้ถึงความบอดี้มาแน่นๆเต็มปากเค็มคำ😋 ในเวย์ usucha ฉันสาม ารถดื่มอันนี้ได้มากกว่า 2 อึก โดยไม่รู้สึกถูกตีหัวนะ 😂
สรุป: Strong smoky/nutty(pistachio)/creamy and umami
ปล. เคยชงทั้งแบบใส นม และน้ำมะพร้าวแล้ว อร่อยสู้นม โทนหลักก็ยังคงเป็นไปตาม usucha เลย 😘 #doublekdelicious #ชงมัทฉะ #ผงมัทฉะ #matchalover #matcha #มัทฉะ #มัทฉะลาเต้ #มัทฉะเลิฟเวอร์ #matchagirl
ใครกำลังเสิร์ชหา “Mori Tea House” แล้วลังเลว่าจะเริ่มที่ตัวไหน ขอมาแชร์ประสบการณ์กับ Mori Teahouse: Sugi no Mukashi (杉の昔) แบบละเอียดขึ้นอีกนิด เผื่อช่วยตัดสินใจได้ค่ะ (เราโฟกัสในมุมคนชอบมัทฉะสายเข้ม แต่ยังอยากดื่มง่าย) 1) Sugi no Mukashi รสชาติเป็นยังไง เหมาะกับใคร ตัวนี้เด่นที่โทน nutty แบบพิสตาชิโอ้ + smoky ชัด แต่ไม่ถึงกับควันทึบๆ และมีความ creamy/umami ที่ทำให้ “บอดี้แน่นเต็มปาก” คนที่ชอบมัทฉะสไตล์เข้ม มีมิติ แต่ไม่อยากขมโดดน่าจะชอบ โดยเฉพาะถ้าชงเป็น usucha (มัทฉะใส) จะได้กลิ่นและ aftertaste ชัดสุด 2) วิธีชงให้ได้ฟองสวยและรสไม่เพี้ยน - อุณหภูมิน้ำ: แนะนำประมาณ 70–80°C จะคุมความขมและดึงความหอมได้ดี - ปริมาณแบบ usucha ที่ทำบ่อย: 2 กรัม + น้ำ 60–80 มล. (ปรับตามความเข้มที่ชอบ) - ร่อนผงก่อนชง: ช่วยลดเม็ดผงจับตัว ทำให้ฟองละเอียดขึ้น - เทคนิคตี: เริ่มละลายผงให้เนียนก่อน แล้วค่อยตีแบบ W/M เร็วๆ ช่วงท้ายยกหัวแปรงนิดนึง ฟองจะฟูสวย 3) ถ้าจะทำมัทฉะลาเต้/ใส่นม เลือกนมแบบไหนดี จากที่ลองมา โทนหลักของ Sugi no Mukashi ยังอยู่ครบแม้ใส่นม แต่เพื่อไม่ให้นมกลบกลิ่นพิสตาชิโอ้ แนะนำใช้นมรสไม่หวานจัด เช่น นมโคตรสจืด หรือนมโอ๊ตแบบ unsweetened (นมโอ๊ตบางยี่ห้อหวานเองตามธรรมชาติ อาจทำให้โทนถั่วเปลี่ยน) 4) ชงกับน้ำมะพร้าวได้ไหม ทำได้และดื่มเพลิน แต่ส่วนตัวรู้สึกว่านมเข้ากว่า เพราะน้ำมะพร้าวจะเพิ่มความหวานและกลิ่นผลไม้ ทำให้โทน smoky/nutty ดูเบาลง เหมาะกับวันที่อยากได้มัทฉะแนวสดชื่นมากกว่า 5) เรื่อง “ราคาเท่าไหร่” และความคุ้ม ราคาของ Mori Tea House ในแต่ละช่วง/ช่องทางอาจต่างกัน (ขึ้นกับขนาดและล็อต) แนะนำให้เช็กหน้าร้านหรือช่องทางทางการก่อนซื้อ แต่ถ้ามองในเชิงความคุ้มสำหรับคนทำดื่มเอง: ตัวนี้ให้คาแรกเตอร์ชัด ชงได้ทั้งใสและลาเต้ เหมาะกับการซื้อมาเป็นตัวหลักติดบ้าน ถ้าใครเคยลอง Mori Tea House หรือกำลังเล็ง Mori tea (รวมถึงคนที่เสิร์ชถึง Mori tea brunei) แนะนำให้เริ่มจากการชิมแบบ usucha ก่อน 1 แก้ว แล้วค่อยต่อยอดเป็นลาเต้ จะจับคาแรกเตอร์ “杉の昔 / Sugi no Mukashi” ได้ชัดที่สุดค่ะ
