Yum, grilled peppers & boiled eggs

ยำพริกย่างไข่ต้มถือเป็นเมนูที่เหมาะมากสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพแต่ยังอยากรับประทานอาหารรสชาติจัดจ้าน โดยส่วนตัวแล้วชอบใช้พริกขี้หนูย่างใหม่ๆ ซึ่งให้กลิ่นหอมและรสเผ็ดที่ไม่เหมือนพริกสดทั่วไป ช่วยให้เมนูยำมีความพิเศษมากขึ้น การเลือกไข่ต้มควรต้มให้สุกแต่ไม่แห้งจนเกินไป ไข่ขาวและไข่แดงยังคงความนุ่ม เมื่อนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกกับน้ำยำที่มีรสเปรี้ยวจากน้ำมะนาวและรสเค็มนิดๆ จากน้ำปลา จะช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยกลมกล่อม สำหรับน้ำยำสามารถปรับรสได้ตามชอบโดยเพิ่มหรือลดน้ำตาลและเพิ่มกลิ่นหอมด้วยกระเทียมสับ หรือถ้าอยากได้ความสดชื่นขึ้นอีก ขั้นตอนเพิ่มผักชีหรือมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปก็ช่วยให้เมนูนี้ดูน่ากินและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น นอกจากนี้ การที่พริกย่างช่วยลดความเผ็ดร้อนได้บ้าง ทำให้เมนูนี้เหมาะกับทุกคนในครอบครัวที่อยากทานเผ็ดแต่ไม่ถึงกับร้อนจนเกินไป ถือเป็นเมนูง่ายๆ ที่กินได้ทุกวันโดยไม่รู้สึกเบื่อ