✅Vegetable eating day
การเลือกทานอาหารที่มีผักสดมากๆ อย่างเช่นในเมนูขนมจีนแกงใต้ ถือเป็นวิธีง่ายๆ ที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพโดยรวมได้ดีทีเดียว ในฐานะคนรักอาหารและสุขภาพ ผมมักจะเลือกผักสดจากสวนที่ปลอดสารพิษมาใช้ประกอบอาหาร เพราะนอกจากจะได้รสชาติที่สดใหม่และหวานกรอบ ยังมีสารอาหารที่ครบถ้วนมากกว่าผักที่ผ่านการขนส่งนานๆ ลองคิดดูว่าการได้ทานขนมจีนกับแกงใต้รสชาติจัดจ้านที่ผสมผสานกับผักสดจากสวน นอกจากจะช่วยเพิ่มความอร่อย ยังช่วยเติมเต็มไฟเบอร์และวิตามินต่างๆ ให้กับร่างกายอย่างสมดุล วันกินผักนี้จึงไม่ได้เป็นเพียงแค่วันที่ร่างกายได้รับประโยชน์เท่านั้น แต่มันยังเป็นวันที่เรามีความสุขกับการกินอาหารที่ดีและสะอาดอีกด้วย สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูเพื่อสุขภาพ ขอแนะนำให้ลองเลือกเมนูที่ใช้ผักสดหลากหลายชนิดมาปรุงรวมกัน เพราะจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้มื้ออาหารไม่น่าเบื่อ อีกอย่างคือควรเลือกผักตามฤดูกาล เพราะจะได้รสชาติที่ดีที่สุดและมีสารอาหารที่ครบถ้วน ในวันกินผักครั้งต่อไป ผมตั้งใจจะลองทำขนมจีนแกงใต้ด้วยตัวเอง และเลือกผักสดจากตลาดเกษตรกรเพื่อสนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่น พร้อมทั้งแบ่งปันสูตรและเทคนิคในการเตรียมผักกับเพื่อนๆ ในชุมชนออนไลน์ของเรา เพื่อส่งต่อความสุขและสุขภาพดีผ่านอาหารที่เรารักและภูมิใจในการเลือกทานอย่างยั่งยืน
