For more than 20 years, Patong Beach today has moved to Khon Kaen.

การเดินทางของส้มตำจากหาดป่าตองมาสู่ขอนแก่นเป็นเรื่องราวที่น่าสนใจมาก จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมเคยไปเยือนหาดป่าตองและได้ลิ้มลองส้มตำแบบต้นตำรับที่นั่น รสชาติที่จัดจ้าน ท็อปปิ้งสดใหม่ และสัมผัสความเป็นท้องถิ่นที่ชัดเจน ทำให้ส้มตำของที่นั่นเป็นที่จดจำ เมื่อได้รู้ว่าส้มตำเจ้าดังนี้ย้ายกิจการและความแซ่บมาอยู่ในขอนแก่น จึงไม่พลาดที่จะตามไปลิ้มลองที่ร้านใหม่ ในบรรยากาศที่คุ้นเคยของเมืองอีสานแต่ยังคงรักษาคุณภาพและรสชาติดั้งเดิมไว้ได้อย่างครบถ้วน ความแซ่บของน้ำปลาร้า ความเปรี้ยวของมะนาว และความหวานของน้ำตาลปี๊บยังคงสมดุลกันอย่างลงตัว ร้านนี้ตั้งอยู่ในทำเลที่หาง่าย ใกล้แหล่งชุมชน ทำให้เป็นที่นิยมในกลุ่มคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่แวะเวียนมา อีกหนึ่งจุดเด่นคือการใช้วัตถุดิบสดใหม่ทุกวัน รวมถึงการใส่ใจในการปรุงรสด้วยมือ เพื่อรักษามาตรฐานที่ลูกค้าคุ้นเคยมาตลอด 20 ปี ถ้าคุณเป็นคนที่ชื่นชอบส้มตำและอยากสัมผัสความแซ่บแบบต้นตำรับที่เปลี่ยนจากหาดป่าตองสู่ขอนแก่น แน่นอนว่าร้านนี้คือตัวเลือกที่ไม่ควรมองข้าม ไม่ว่าจะเป็นส้มตำปูม้าสดๆ, ส้มตำไทย หรือเมนูอื่น ๆ ที่แฝงไปด้วยความคิดสร้างสรรค์และรสชาติกลมกล่อม สิ่งหนึ่งที่ผมอยากแนะนำคือการมาลองด้วยตัวเอง เพราะประสบการณ์การกินที่แท้จริงมักมาพร้อมกับบรรยากาศ และความรู้สึกที่ดีในแต่ละมื้ออาหาร สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการค้นหาร้านส้มตำใหม่ๆ ในขอนแก่น ร้านนี้เป็นตัวอย่างของการนำความคลาสสิกมาประยุกต์กับท้องถิ่นใหม่ ที่สำคัญ คงความแซ่บอร่อยอย่างไม่มีเปลี่ยนแปลง เหมาะสำหรับคนทุกวัยที่อยากสัมผัสส้มตำรสเด็ดจากภาคใต้แต่ได้อยู่ในภาคอีสาน