Recipe : Ase Cabe Gendot
Ase Cabe Gendot dimakan pake nasi anget doang udah mantep bgtt , gass cobain yuk ✨
📝Bahan Bumbu Halus :
1. 3 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1 ruas kencur kecil
4. 1 ruas kunir
5. ebi atau rebon segenggam
6. Kecap manis
7. gula (sesuaikan)
8. garam (sesuaikan)
9. kaldu bubuk (sesuaikan)
10. Air 400 ml
11. Saus tiram 1 sdm
🥙Cara masak:
1. Blender bawang merah, bawang putih,kencur, kunir serta rebon hingga halus.
2. Tumis bumbu halus yang sudah di blender hingga harum tanpa bau langu.
3. Sayat permukaan cabe gendot, ini bertujuan agar cabe gendot cepat lunak.
4. Masukan cabe gendot, kemudian aduk dan tambahkan air 400 ml
5. Beri seasoning, gula, garam, kaldu bubuk, saus tiram serta kecap aduk hingga rata.
6. Koreksi rasa dan tunggu hingga air sampai menyusut.
7. Ketika sudah matang, angkat dan sajikan.
Cabe gendot adalah salah satu jenis cabe yang memiliki tekstur unik dan rasa yang khas karena ukurannya yang agak besar dan daging cabenya yang tebal. Biasanya cabe ini sering ditemui di pasar tradisional dan sangat cocok digunakan dalam masakan dengan citarasa pedas yang sedikit manis seperti ase cabe gendot. Saya pernah mencoba resep ase cabe gendot ini saat ingin mencari variasi sambal yang tidak hanya pedas tapi juga memiliki aroma dan rasa yang kaya dari bumbu yang digunakan. Kuncinya menurut saya ada pada proses menumis bumbu halus hingga harum dan hilang bau langu, yang membuat aroma masakan jauh lebih menggugah selera. Selain itu, sayatan pada permukaan cabe gendot yang dilakukan sebelum memasak sangat membantu agar cabe cepat lunak dan bumbunya meresap sempurna. Kecap manis dan saus tiram juga berperan penting untuk memberikan rasa manis gurih yang melengkapi rasa pedas dari cabe. Dalam pengalaman saya, menyajikan ase cabe gendot dengan nasi hangat atau nasi putih biasa sudah sangat memuaskan, terutama untuk teman santap pagi atau makan siang yang sederhana tapi lezat. Cobalah menyesuaikan gula, garam, dan kaldu bubuk agar rasa sesuai dengan selera keluarga atau teman makan. Saran saya, jika ingin menambah variasi, Anda bisa juga menambahkan potongan ikan atau ayam suwir ke dalam ase cabe gendot untuk membuat hidangan utama yang lebih kaya protein. Resep ini cukup sederhana dan cocok untuk Anda yang ingin mencoba masakan tradisional dengan sentuhan pedas manis yang unik.
