หิวจัด

สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารรสจัดและกำลังมองหาเมนูไก่ย่างที่ไม่เหมือนใคร ผมขอแนะนำไก่ย่างภูเวียงจากสาวกาฬสินธุ์ ซึ่งเป็นไก่ย่างที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในเรื่องของรสชาติที่จัดจ้านและเครื่องเทศที่หมักจนเข้าเนื้อ นอกจากรสชาติจะโดดเด่นแล้ว ขั้นตอนการย่างยังทำให้เนื้อไก่มีความนุ่มและหนังกรอบ ลักษณะของไก่ย่างภูเวียงจะเน้นใช้ไก่บ้านหรือไก่ตัวเล็ก ๆ เพื่อให้รสชาติและความหอมของเครื่องเทศแทรกซึมได้ทั่วถึง ประสบการณ์ส่วนตัวที่เคยได้ลองชิมนั้นต้องบอกว่าไก่ย่างภูเวียงเหมาะกับคนที่ชอบทานอาหารสไตล์อีสาน เพราะมีความแซ่บ รสเปรี้ยวจากมะนาวและพริก พร้อมกลิ่นหอมจากสมุนไพร เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด และขมิ้น การกินคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ และส้มตำจะยิ่งทำให้อาหารมื้อนั้นสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ไก่ย่างภูเวียงยังมีความพิเศษตรงที่หมักด้วยเครื่องปรุงสูตรพิเศษซึ่งแตกต่างจากไก่ย่างทั่วไป ทำให้น้ำจิ้มและรสสัมผัสของเนื้อเป็นที่ติดใจของหลายคน ถ้าใครอยากลองทำทานเองที่บ้าน ผมแนะนำให้เตรียมเครื่องเทศให้ครบถ้วนและหมักไก่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงขึ้นไปก่อนนำมาย่าง เพื่อให้รสชาติซึมซาบถึงเนื้อ และเวลาย่างควรใช้ไฟกลางถึงอ่อน เพื่อรักษาความนุ่มของเนื้อไก่และไม่ให้แห้งจนเกินไป การรับประทานไก่ย่างภูเวียงนี้นอกจากจะทำให้คุณหาย "หิวจัด" แล้ว ยังได้สัมผัสกับความอร่อยที่แท้จริงของอาหารอีสานสูตรดั้งเดิมอีกด้วย