Gun Chiang is fried.

เมื่อพูดถึงกุนเชียงทอด หลายคนอาจจะเคยประสบปัญหากุนเชียงแข็งกระด้าง และน้ำมันกระจายเยอะเกินไป วิธีการทอดกุนเชียงด้วยน้ำที่นำเสนอในบทความนี้จึงถือเป็นทางเลือกที่ดีมาก ไม่เพียงช่วยลดการใช้น้ำมัน แต่ยังทำให้กุนเชียงคงความชุ่มฉ่ำและมีสีสวยน่ารับประทาน จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองทอดกุนเชียงแบบนี้ พบว่าวิธีใช้การคั่วกับน้ำจนกระทั่งน้ำแห้งแล้วน้ำมันในกุนเชียงค่อยๆ ออกมานั้นช่วยให้เนื้อกุนเชียงนุ่มกว่าการทอดด้วยน้ำมันเยอะมาก นอกจากนี้ยังลดความเลี่ยน เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดปริมาณน้ำมันในอาหารและรักสุขภาพ ควรใช้กระทะเทฟลอนหรือกระทะที่ไม่ติด เพื่อที่กุนเชียงจะได้ไม่ติดก้นกระทะและคั่วได้น้ำมันออกมาอย่างทั่วถึง เมื่อคั่วต่อจนสีของกุนเชียงเปลี่ยนเป็นสีทองแดงสวยแล้ว ก็นำขึ้นสะเด็ดน้ำ รอให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ จะได้กุนเชียงที่หอม อร่อย ชุ่มฉ่ำ แม้ไม่ใช้น้ำมันทอด นอกจากนี้ วิธีนี้ยังช่วยให้การทำความสะอาดภาชนะหลังทำอาหารง่ายขึ้น เพราะใช้น้ำน้อยและน้ำมันที่ออกมาก็ถูกปล่อยออกมาเองจากกุนเชียง แนะนำให้ลองทำที่บ้านสักครั้งเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้เมนูกุนเชียงทอด และยังเหมาะกับคนที่ชอบอาหารที่ไม่เลี่ยนมากด้วยครับ