Come to collect the turtle by the fence and make a fresh curry. 😋

การใช้ตำลึงสดๆ จากสวนหลังบ้านหรือริมรั้วบ้านเป็นวัตถุดิบทำแกงจืดตำลึงนั้น นอกจากจะได้ประโยชน์จากความสดใหม่และความหวานของตำลึงตามธรรมชาติแล้ว ยังช่วยให้คุณมั่นใจในความปลอดภัยจากสารเคมีอีกด้วย เคล็ดลับง่ายๆ ในการเก็บตำลึงคือ ให้เลือกใบที่ยังไม่แก่จัดมากนัก เพราะใบตำลึงสดจะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวและมีเนื้อใบที่กรอบนิดๆ ทำให้แกงจืดมีรสชาติที่ดีขึ้น สำหรับการทำแกงจืดตำลึง ส่วนใหญ่จะใช้ตำลึงเพียงบางส่วนของเมนู ร่วมกับเต้าหู้หรือหมูสับ และใส่น้ำซุปกระดูกหมูหรือน้ำซุปไก่เพื่อเพิ่มความหวานกลมกล่อม ถึงแม้สูตรจะแตกต่างกันไปในแต่ละบ้าน แต่สิ่งสำคัญคือใช้วัตถุดิบสดและปรุงรสตามชอบ จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำแกงจืดตำลึงเป็นเมนูที่ทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับวันที่ต้องการอาหารคลีนและบำรุงสุขภาพ ใครที่ปลูกหรือมีตำลึงใกล้บ้านลองเก็บมาตำน้ำซุปและปรุงอาหารดูแล้วจะประทับใจในความสดชื่นและประโยชน์ของอาหารเมนูนี้ ที่สำคัญเด็กๆ ในบ้านก็จะชอบทานผักมากขึ้นเมื่อทำในรูปแบบซุปแกงจืดนี้