# With rice around late😍

ถ้าพูดถึงกับข้าวรอบดึกที่ทำง่ายและอร่อยถูกใจ ผัดฉ่าทะเล ถือเป็นเมนูที่ตอบโจทย์มาก ๆ สำหรับหลายคนที่ชอบรสชาติเผ็ดจัดจ้าน ผมเองชอบทำเมนูนี้เวลาอยากทานอะไรเผ็ดๆ แบบไม่ต้องเสียเวลานาน ส่วนผสมหลัก ๆ อย่างกุ้ง, ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ ก็หาได้ไม่ยากตามตลาดสด วิธีทำผัดฉ่าทะเลให้ได้รสชาติจัดจ้านที่ผมแนะนำคือการเตรียมเครื่องแกงผัดฉ่าด้วยการตำพริกแห้ง, กระเทียม, ตะไคร้ และใบมะกรูดสด รวมถึงพริกไทยเม็ดเล็ก ๆ ด้วย ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติเผ็ดร้อนที่เข้มข้น เมื่อตัวเครื่องแกงพร้อมแล้ว ให้นำทะเลลงไปผัดในกระทะร้อน ๆ พร้อมน้ำมันเล็กน้อยและน้ำปลา เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อช่วยตัดรสเผ็ดและเพิ่มความกลมกล่อม สำหรับใครที่ชอบรสชาติที่จัดกว่านี้ สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสดลงไปได้ตามชอบ และถ้าอยากได้รสสัมผัสที่หลากหลาย ลองใส่เห็ดฟางหรือพริกหวานสีสันต่าง ๆ ลงไปด้วยจะช่วยเพิ่มมิติทั้งรูปแบบและรสชาติ นอกจากความอร่อยแล้ว ผัดฉ่าทะเลยังเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากใช้วัตถุดิบทะเลที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ ใช้สมุนไพรไทยสดๆ ที่ช่วยขับลม ทำให้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับช่วงดึกที่ไม่อยากกินอาหารหนักเกินไป อยากให้ลองทำผัดฉ่าทะเลตามสูตรง่าย ๆ นี้ดูครับ รับรองว่าจะติดใจในรสชาติและความสะดวกสบายที่ได้จากเมนูนี้ ทำครั้งเดียวทานได้หลายมื้อ หรือจะทำให้ครอบครัวได้ทานด้วยกันก็ดีมากครับ