#กับข้าวเย็นนี้🏝😍

แกงเห็ดขอนใส่ผักหวานเป็นเมนูที่ผมชอบทำทานเองที่บ้านบ่อยๆ เพราะวัตถุดิบง่ายหาและทำไม่ซับซ้อนมาก เห็ดขอนเป็นเห็ดพื้นบ้านที่ให้รสสัมผัสกรุบกรอบและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ส่วนผักหวานนั้นมีรสชาติหวานและเนื้อกรอบ นำมาปรุงเป็นแกงทำให้จานนี้เต็มไปด้วยความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ โดยทั่วไปผมจะใช้เห็ดขอนสดๆ ที่เก็บมาจากป่า หรือถ้าไม่มี สามารถหาซื้อเห็ดขอนแห้งมาล้างแล้วแช่น้ำให้ฟื้นตัวก่อนนำไปปรุง ส่วนผักหวานก็เลือกแบบสดใหม่ ล้างให้สะอาด เพื่อลดความขมเล็กน้อยเมื่อปรุงน้ำแกง ผสมกับน้ำพริกแกงที่บ้านทำเองจะช่วยให้รสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น สำหรับวิธีทำ ผมเริ่มจากตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดพอน้ำเดือดใส่น้ำพริกแกงและเห็ดขอน ปล่อยให้เห็ดสุกจนเปลี่ยนสี จากนั้นเติมผักหวานลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย เพื่อความกลมกล่อม รอให้ผักสุกแต่ยังกรอบอยู่ เสิร์ฟร้อนๆ คู่กับข้าวสวยร้อนๆ แค่นี้ก็เป็นมื้อเย็นง่ายๆ ที่สุขภาพดีและอิ่มอร่อย นอกจากจะได้ความอร่อยแล้ว เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารที่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ ไม่เจือสี ไม่ใส่สารกันบูด และเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเมนูอาหารบ้านๆ ที่ไม่ยุ่งยากและทำได้เองที่บ้านอย่างแท้จริง