เลี้ยง sourdough starter ใครว่ายาก 🥖🥪🥐
แจกตารางเลี้ยง starter แบบง่ายๆ ใครๆ ก็เลี้ยงได้ #sourdough #ขนมปังซาวโดว์ #เมนูง่ายๆ #Lemon8ฮาวทู
20 ชั่วโมงที่แล้วแก้ไขเป็น
1/2
โพสต์ที่เกี่ยวข้อง
สูตรขนมปัง Sourdough ขนมปังยีสต์ธรรมชาติ ใช้เวลาเลี้ยง 8 วัน
🍞ส่วนผสม * แป้งสาลี ยูเอฟเอ็ม ตราหงส์ขาว 385 กรัม * น้ำเย็น 275 กรัม * เกลือ 7 กรัม * ยีสต์ธรรมชาติ (Starter) 100 กรัม สูตรนี้ **Hydration 75%** 🍞วิธีการทำ 1. (Autolyse) ผสมแป้งกับน้ำ พักไว้ 30 นาที 2. ใส่ Starter ตามด้วยเกลือ พั กไว้อีก 30 นาที 3. (Stretch & Fold) ยืดและพับแป้ง
ถูกใจ 250 ครั้ง
🥖🫙 มือใหม่หัดเลี้ยง Starter ต้องรู้!
จริงๆ แล้วเราไม่ได้แค่ทำขนมปังนะ…เราเหมือนกำลัง “เลี้ยงน้องจุลินทรีย์” อยู่ 😆✨ 💡 วิธีเลี้ยง Starter แบบง่ายๆ 1. เท Starter เดิมออกบางส่วน 2. เติมแป้ง + น้ำใหม่ ในอัตราส่วนที่เท่ากัน 3. คนให้เข้ากัน 4. ปิดฝาหลวม พักไว้ในอุณหภูมิปกติ ให้น้องกินอาหารและโต 🫶 ✨ สังเกตง่ายๆ ว่าน้องแฮปปี้ *
ถูกใจ 1 ครั้ง
Sourdough Smoked Salmon ทำง่ายไม่เกิน5นาที 🍋
สวัสดีค่า วันนี้จะมาแชร์วิธีการทำ sourdoughง่ายๆ ใช้เวลาในการทำไม่เกิน5นาทีค่ะ!! 🍲ชื่อเมนู: Sourdough Smoked Salmon with Dills 🥦วัตถุดิบ: Sourdough, Butter, Smoked Salmon, Creamcheese, Lemon 👍🏻คำแนะนำ: แนะนำหอมหัวใหญ่ ที่เป็นผิวสีม่วงๆ ฝานบางๆ หรือโรยพริกไทยบดสักนิดน่าจะชูรสชาติแซลมอนขึ้นฮับ ⭐️
ถูกใจ 192 ครั้ง
ขนมปังsourdough 🍞✨
ป้ายยา ขนมปังซาวโดว์ (ปั้นคำหอม) 🍞✨ เราสั่งมาโลฟที่ 7 แล้ว ถูกและ ดีมีอยู่จริง และแชร์ไอเดียสำหรับสาวๆ ที่คิดไม่ออกว่าวันนี้จะกินอะไรดี ไปดูกันค้าบบบ💖 พิกัด : จิ้มลิ้งค์หน้าโปรไฟล์เลยงับ 🤏🏻 #sourdough #ขนมปังsourdough #pankhamhom #ปั้นคำหอม #ป้ายยากับlemon8
ถูกใจ 173 ครั้ง
Sourdough painting date!!
ไปเพ้นซาวโดว์กันน #DateIdeas #date #sourdoughpainting #workshopใกล้กรุงเทพ #Workshop 96H Artisanal Bread
ถูกใจ 60 ครั้ง
Sourdough
ซาวร์โดง่ายๆ ของลูกชายจอมหิว 🥓🍳 วันนี้หน้าเบคอนออมเล็ทไข่กุ้ง ฟีลคาเฟ่ แต่ทำกินเองได้ทุกวันเลยค่ะ ขนมปังกรอบนอก นุ่มใน โปะไข่นุ่มๆ เบคอนหอมๆ ตบท้ายไข่กุ้งกรุบๆ เค็มมันกำลังดี เมนูนี้ไม่มีอะไรยาก ยากอย่างเดียวคือ…ทำเสร็จแล้วห้ามแอบกินก่อนถ่ายรูป 🤣 ใครมีซาวร์โดอยู่บ้าน ลองเลยค่ะ อร่อยจ
ถูกใจ 1 ครั้ง
มัดรวมเมนู Sourdough🥪Open Sandwich 🍋🥰
ไอเดีย “หน้าขนมปัง” 🍳🥑🧀 ไม่ได้อบขนมปังเองนะ 😂 เผื่อใครมีซาวด์โดว์อยู่บ้านแล้วคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรดี เพราะขนมปังซาวด์โดว์ก้อนนึงนี่ กินได้หลายวันมากกก 🍞 บางวันอยากกินของคาว บางวันอยากกินของหวาน ก็เปลี่ยนหน้าไปเรื่อย 🍓แค่ครีเอตหน้าใหม่ก็เหมือนได้เมนูใหม่ทุกมื้อเลย 😋 ลองเอาไอเดียไปทำตามได้เล
ถูกใจ 78 ครั้ง
📍Mana's Sourdough ซาวโดว์ริมหาดวอนนภา บางแสน
ใครกำลังมองหามื้อเช้าอยู่ริมหาดบางแ สน แนะนำร้านนี้เลยค่า🌟 นั่งรับลมทะเลชิลล์ๆ กับซาวโดว์ขอบกรอบๆแป้งเหนียวนุ่มที่เข้ากันกับเบคอนชิ้นหนาๆย่างมาหอมๆ🥓และไข่ข้นนัวร์ๆ 🍳นับว่าเป็นมื้อเช้าที่อร่อยและบรรยากาศดีเลย~ ร้านเปิดวันอังคาร และศุกร์-อาทิตย์ 📍เปิด-ปิด : 6.30-10.30 น. 🚗 จอดรถที่ถนนริมหาดยาวๆได
ถูกใจ 23 ครั้ง
ไปหาทำSourdough กัน!
วันนี้เราไปทำ Sourdough painting ที่ 📍96H Artisanalbread มา . เค้าจะเตรียม Sourdough ดึ๋งๆ ไว้ให้ เราสามารถเตรียมแบบแล้วแจ้งเค้าได้เลยค่ะ ว่าอยากทำแบบไหนให้เค้าแนะนำวิธีการทำ ไม่ยากค่ะ เพลินๆ . ต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น 850 บาท ได้ทำเองทุกขั้นตอน แล้วได้ Sourdough สวยๆกลับไปเลย 1 ก้อนน . #soug
ถูกใจ 9 ครั้ง
stiff starter
เราใช้ stiff starter ทำขนมปัง sourdough ✨เหมาะสำหรับ: ไว้ทานเองที่บ้าน💋วิธีทำ: starter: แป้ง :น้ำน้ำและ starter เท่ากัน ส่วนแป้ง 1 เื่าของstarter นวดจนเนียนเก็บใส่กระปุกไว้นำมาใช้ #sourdoughstarter #Lemon8ฮาวทู #stiffstartersourdough
ถูกใจ 0 ครั้ง
จากจุดเล็กๆ ที่เรียกว่า 'Starter'
"หัวใจของ 7 Dough...เริ่มจากจุดเล็กๆ ที่เรียกว่า 'Starter' ❤️🥖" ภาพความคึกคักของน้องสตาร์ทเตอร์ในกระปุก คือเครื่องยืนยันความอร่อย เราบ่มเพาะยีสต์ธรรมชาติด้วยอุณหภูมิที่พอเหมาะและใจที่เย็นพอ เพื่อให้ได้ความนุ่มหนึบและและมีประโยชน์ต่อลำไส้ ส่งตรง จากธรรมชาติ 100% จากมือเรา...ถึงมื
ถูกใจ 0 ครั้ง
Sourdough ยีสต์ธรรมชาติ
เลี้ยงยีสต์เค็มตู้เย็นพร้อมปะทะออร์เดอร์ลูกค้า 🥰 #sourdough #ยีสต์ธรรมชาติ #ติดเทรนด์ #homemade #lemon8diaries
ถูกใจ 1 ครั้ง
Sourdough multigain whole wheat
#วังขอนขว้างมีSourdough นะคะ เข้ามาชมที่ร้าน ได้จ้าาา😘 พิกัด แบ็คยาร์ดการ์เด้นลพบุรี Backyard Garden Lopburi https://maps.app.goo.gl/UX7Je2RCNm9Kd1mt7?g_st=ic
ถูกใจ 1 ครั้ง
How to make 🫙
Sourdough Starter
ชวนมาทำหัวเชื้อซาวโด
How to make 🫙 Sourdough Starter ชวนมาทำหัวเชื้อซาวโดว์🫙 ง่ายๆ เลี้ยงเล่นๆ แค่แป้งและน้ำ �– แป้ง แนะนำให้ใช้แป้งไม่ฟอกสี แป้งออร์แกนิค แป้งโฮลวีท ไรย์ ที่มีสารอาหารในแป้ง สำหรับจุลินทรีย์�– น้ำ เป็นน้ำสะอาด น้ำที่เราดื่มได้ จุลินทรีย์ก็ทานได้ สูตรนี้ใช้ จะเป็น แป้งขนมปังไม่ฟอกสี เราใช้แป้งไรซ
ถูกใจ 0 ครั้ง
แจกสูตร Sourdough ทำเองง่ายๆ งบหลักร้อยแต่หรูเหมือนคาเฟ่! 🥐
สาย Brunch ห้ามพลาด! วันนี้มาแชร์ไอเดียทำมื้อเช้า (หรือมื้อสาย) ที่ทำตามได้ไม่ยากเลย แถมวัตถุดิบหาซื้อได้ทั่วไป 🍞 Sourdough ได้มาจาก TikTok ราคา 100 นิดๆ คือคุ้มมาก! 🦐 หน้าไข่ขยี้กุ้ง กุ้งเด้งๆ ผัดกับเนยหอมมากกก 🦀 หน้าไข่ต้มปูอัด นัวๆ สไตล์สลัด เข้ากันสุดๆ How to make 1. ฉีดน้ำลงบนขนม
ถูกใจ 638 ครั้ง
Sourdough ปาท่องโก๋สังขยาใบเตย🍃
ติดลมจากงานวัดรอบก่อน อยากกินอีก!! Sourdough starter คือยี สที่เลี้ยงเองนะคะทุกคน ตอนนี้เลี้ยงนางมาประมาณ 2 เดือนแล้ว เลิกใช้ยีสแห้งไปเลย… แต่ต้องคิดเมนูให้นางได้ทำงานตลอด จะได้เลี้ยงไม่เสียข้าวเปล่า 🫙🥛 #ยีสต์ธรรมชาติ #ปาท่องโก๋ #คนไทยในต่างแดน #ชีวิตในต่างแดน #ของกินเล่น
ถูกใจ 9 ครั้ง
good starter for sourdough
สารตั้งต้นดี ขนมปังก็จะอบออกมาง่ายขึ้น #sourdough #mekafarm #ยีสต์ธรรมชาติ #homebaker #พุทธมณฑลสาย2
ถูกใจ 1 ครั้ง
Sourdough ไข่ข้นกุ้ง
ปรุงแค่น้ำมันพริก พริกไทย เกลือ อร่อยเลยย อยู่ท้องแคลน้อย #Lemon8ฮ าวทู #ทำอาหารในคอนโด #อาหารเช้า #healthydiarywithme #คลีนไม่เครียด
ถูกใจ 54 ครั้ง
ดีขึ้น วันละ 1% : รวมเมนู Sourdough ที่กินในช่วง 1 เดือนที่ผ่านมา
ช่วงนี้หันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้นด้วยแนวคิด "ดีขึ้นวันละ 1%" โดยตั้งเป้าจะออกกำลังกาย ทำ IF 16/8 แล้วก็กินให้ดีขึ้น ตอนนี้ ชอบ Sourdough มากกก ทำกินเป็นมื้อแรกแทบทุกวัน จึงรวมเมนูพวกนี้ไว้เผื่อเป็นไอเดีย ใครอยากทำตามค่ะ ปล. เมนูพวกนี้ไม่ได้เน้นคลีน 100% นะคะ #ติดเทรนด์ #lemon8ไดอารี
ถูกใจ 142 ครั้ง
#lovesourdough
ง่ายแบบไม่ต้องปรุงอะไรแระ 😋 มีเพิ่มรสชาติขึ้นมาหน่อยด้วยผงปรุงร สเกลือ กระเทียม พาสเลย์ พริกไทย เมเปิ้ลไซรัป ที่เหลือก็เป็นรสธรรมชาติ ที่บางคนอาจจะกินยากเพราะมัน จืด แต่ส่วนตัวเราติดรสแบบนี้ไปแล้ว 🫶 รสมันๆ นัวร์ จากชีส อโวคาโด รสเปรี้ยวจากขนมปังซาวโดว์ ที่เอาไปปิ้งแล้วติดเกรียมๆกรอบๆนิดๆ ชอบมากก
ถูกใจ 18 ครั้ง
เรียนทำซาวโดว์กับเชฟยีสต์ ที่ Safe&Sour
⭐️ความพอใจ:100 /10 เชฟยีสต์ (นกุล กวินรัตน์) หรือเชฟหนุ่มเจ้าของร้านขนมปังที่ช่วงหลังมานี้หลายคนมักจะเห็นคลิปที่เขาช่วยแมวออกจากซอกข้างร้าน แต่จริงๆ แล้วเชฟยีสต์เป็นมากกว่าเชฟช่วยแมวนะคะ เพราะดีกรีเชฟไม่ธรรมดาเลย (หัวเราะ) แต่วันนี้เราจะมาพูดถึง คลาสเรียน กันก่อน... คลาสเรียนนี้จะแบ่งเป็น 2 วัน
ถูกใจ 1 ครั้ง
loaf no.1 from my little sourdough diary 🫓🐾
🫓 PURR PURR 001 — process diary 🐾 หลายคนบอกว่า sourdough คือ “ขนมปังที่ต้องใช้คว ามอดทน” พอลองทำเอง… เข้าใจเลย 🤣 ก้อนนี้ใช้แป้ง White Swan 450 g น้ำ 315 g (70% hydration) starter 90 g และเกลือ 9 g Step แรกคือการ mix dough ตอนแรกมันก็เหมือนแค่ “แป้งเปียก ๆ” ธรรมดาเลยนะ 😂 แต่พอพัก autoly
ถูกใจ 2 ครั้ง
เมนูไหนยาก ขอผ่านก่อน🙅
เป็นอีกอย่างนึงที่ชอบทำ แต่ต้องใช้เวลา ทำอาหารเองแล้ วกินหมดจานทุกรอบ #ทําอาหารง่ายๆ #ทำอาหารเอง #ทําอาหารกินเองง่ายๆ
ถูกใจ 35 ครั้ง
แวะมากิน Sourdough ระยอง 🥯🍅🥬🤲🏻
EVERYDAY KRONGTHONG | ร้าน Sourdough โฮมเมดที่สุ่มมาเจอแล้วชอบมาก 🤲🏻 เป็นมื้อเช้าที่รู้สึกแฮปปี้สุด ๆ เป็นร้านขนมปังโฮมเมด ร้านเล็ก ๆ น่ารัก ๆ อาหารแนว healthy ที่ทานง่าย (🐟🧀) : ยกให้ tuna melt คือที่หนึ่ง ! อร่อยมาก ขนมปังกรอบแต่ไม่แข็ง ไส้แน่น ๆ แอบเสียดายที่ได้ลองแค่ 2 เมนู5554555 ใครสาย
ถูกใจ 27 ครั้ง
ชี้เป้า Sourdough 40 บาท มีอยู่จริง?! ที่ Yamazaki :)
yum yum : 🥣🥤🍞🥖🧈🥯 สวัสดีค่าาา วันนี้เราไปเดินเล่นที่ One Bangkok แล้วไปเจอขนมปังฝรั่งเศสของร้าน “Yamazaki” ตัวนึงเลยอยากมาแนะนำเพื่อนๆนั่นก็คือ ขนมปังยอดฮิตอย่าง Sourdough เราสั่งมาแบบครึ่งโลฟราคาแสนถูกเพียงแค่ 40 บาท ห๊ะ ! ฟังไม่ผิดจ้า 40 บาท ถ้าอยากกินแบบจุใจก็ต้องซื้อชิ้นใหญ่ราคาโลฟละ 80 บาท
ถูกใจ 407 ครั้ง
คำแรกของ Sourdough คือคำว่า ”รักตัวเอง“ ✨
เพราะร่างกายมีแค่ร่างเดียว เลยต้องเลือกสิ่งที่ดีที่สุด... คำแรกของ Sourdough คือคำว่า "รักตัวเอง" ✨ #Sourdough #ซาวโดว์ #ขนมปังซาวโดว์ #รักตัวเอง #กินยังไงให้ผอม
ถูกใจ 2 ครั้ง
Sourdough Neapolitan Pizza
สูตรแป้งพิซซ่า แป้งสาลีเอกประสงค์ 225 กรัม ดอกเกลือ 6 กรัม Starter 50กรัม น้ำเย็น 158 กรัม บ่มในตู้เย็น ข้ามคืน อบไฟ 220-230 องศา 14-18นาที (ใช้ถาดหินพิซซ่า) แป้งdivella สำหรับโรยก่อนอบ #แป้งพิซซ่า #sourdoughpizza #neapolitanpizza
ถูกใจ 3 ครั้ง
Workshop เพ้นท์หน้า sourdough สุดฮิต 🪽🎨💐
Hi ka! 👀🤍 พามาทำ workshop ที่พึ่งไปทำมาา ชอบบเลยอยากแชร์🤳 ไปทำมาที่ 96h artisanal ตรงแถวเมืองทองง แอบไกลนิดนีงง แนะนำขับรถไปค่าา มีที่จอดด (ฟรี) 📍 💰ราคา: 850.-/คน มาสองคน 800.- ส่วนตัวคิดว่าราคาโอเคเลยย ได้ขนมปังกลับไปทาน แถมก้อนใหญ่มากกก ทานหลายวันไม่หมดด 🥖🍴 ใช้เวลาทำประมาณ 2 ชม.ค่า
ถูกใจ 39 ครั้ง
Proofed. Sourdough
Sourdough ที่ดี…ไม่ใช่แค่ขนมปัง แต่มันคือเวลาและความตั้งใจ ทุกก้อนเริ่มจากการเลี้ยง starter ให้มีชีวิต แข็งแรง ผสมแป้ง น้ำ และเกลืออย่างเรียบง่าย แต่ต้องอาศัยความเข้าใจในธรรมชาติของแป้ง เราค่อย ๆ นวด พับ และพักแป้ง ปล่อยให้เวลาและจุลินทรีย์ทำงานอย่างช้า ๆ การหมักยาวหลาย ชั่วโมงทำให้เกิดกลิ่
ถูกใจ 1 ครั้ง
มาทำ sourdough กันจร้า
มาทำ sourdough กันจร้า ส่วนผสมมีแค่ แป้ง น้ำ starter เกลือ คิดเป็นเปอร์เซ็นต์ ตามรายละเอียดในภาพ เพื่อนๆๆ คงเข้าใจนะคะ แป้งเราคิดเป็น 100% แล้วคำนวณว่า แป้งสมมติใช้แป้ง 360 กรัมจะใช้ Hydration กี่% ตั้งแต่ 68-70% starter ใช้ 20-22% ส่วนเกลือทั่วไปจะใช้ 2% สรุปดังนี้นะคะ แป้งขนมปัง
ถูกใจ 3 ครั้ง
Sourdough starter พร้อมใช้งานแล้วค่ะ
การเลี้ยง starter ก่อนนำมาทำขนมนั้น ต้องเลี้ยงให้น้องโตเต็มที่ ซึ่งแต่ละคนที่ทำ สามารถนำน้อง มาใช้ทำในช่วงที่น้องโตเต็มที่ หรือตอนที่น้องดร็อปลง แล้วแต่ความชอบ หรือความถนัดค่ะ จะทำให้ได้รสชาติ ที่ต่างกันออกไป กระแสของ sourdough. มาแรงในช่วงที่ทุกคนหั นมาดูแล สุขภาพการกินมากขึ้น
ถูกใจ 2 ครั้ง
ดูเพิ่มเติม