Bagian 5 | Salad

Kali ini aku mau cerita lebih lengkap tentang menu salad diet yang lagi sering banget aku bikin di rumah. Konsepnya simpel: menu sehat, cocok untuk diet, tapi tetap bikin kenyang dan rasanya enak. Sekali bikin, aku bisa pakai buat bekal kerja atau makan malam ringan. Aku biasanya pakai campuran sayuran segar seperti lettuce atau selada, kadang juga aku tambahkan kol ungu biar warnanya cantik dan makin kaya serat. Sayuran ini rendah kalori, jadi kalau lagi hitung-hitung sekitar 70 kkal per porsi, aku fokus di sayurnya yang banyak dan dressing secukupnya saja. Untuk proteinnya, aku suka banget pakai udang yang sudah dimarinasi tipis dan di-grill sebentar tanpa banyak minyak. Teksturnya juicy dan wangi. Kadang kalau tidak punya udang, aku ganti dengan dada ayam rebus atau ayam panggang tanpa kulit. Protein bikin kenyang lebih lama, jadi cocok banget buat yang lagi diet biar tidak gampang lapar. Selain itu, aku juga pakai telur omega yang aku orak-arik atau dadar tipis dulu. Telur ini menambah protein dan lemak baik, tapi tetap bisa dijaga kalorinya dengan cara memasak tanpa banyak minyak. Jagung rebus dan wortel rebus tipis-tipis juga sering aku tambahkan untuk memberi rasa manis alami dan tekstur renyah. Bagian yang paling bikin nagih menurutku adalah salad dressing-nya. Aku suka banget dressing rasa wijen sangrai karena aromanya khas dan gurih. Kalau Mam punya produk seperti maestro wijen sangrai atau dressing wijen sangrai lainnya, pakainya cukup sedikit saja supaya kalorinya tetap terkontrol. Biasanya aku takar 1–2 sendok makan, lalu aku campur rata ke sayur, udang, telur, jagung, dan wortel. Kalau lagi benar-benar jaga kalori sekitar 70 kkal-an, aku biasanya perhatikan takaran dressing dan protein. Sayurnya aku perbanyak, sedangkan udang atau ayam dalam porsi kecil tapi tetap ada, jadi terasa puas. Menu seperti ini enak banget dinikmati dingin setelah disimpan sebentar di kulkas. Tips dari aku: siapkan sayur yang sudah dicuci bersih dan dipotong di wadah tertutup, simpan di kulkas. Jadi kalau Mam mau makan, tinggal tambah protein, jagung, wortel, dan siram dressing wijen sangrai. Praktis, sehat, dan bisa jadi andalan diet tanpa merasa tersiksa. Jangan lupa kalau sudah coba, bisa recook versi Mam sendiri dengan topping yang disukai ya!