Sebagai ibu yang suka masak last minute menjelang lebaran, aku tuh sering kewalahan kalau harus masak rendang cara biasa. Sejak punya ricecooker Clovertec 12 in 1 Low Carbo Ricecooker, aku coba eksperimen bikin rendang daging pakai rice cooker, dan ternyata enak juga, bumbunya meresap dan dagingnya empuk. Pertama soal pilih daging. Aku biasanya pakai sekitar 800 gr daging sapi bagian sengkel atau paha, karena teksturnya pas buat rendang: enggak terlalu berlemak tapi tetap empuk kalau dimasak lama. Potong jangan terlalu kecil supaya enggak gampang hancur saat dimasak di rice cooker. Untuk santan, aku pakai kombinasi 100 ml santan instan + 300 ml air. Kalau suka lebih creamy bisa ditambah sedikit santan, tapi jangan kebanyakan supaya tidak gampang meluap di dalam ricecooker. Bumbu rendangnya aku praktis beli yang sudah jadi di tukang bumbu, biasanya sekalian minta digilingkan. Tinggal tambahin pelengkap: 6 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 3 batang sereh, kelapa gongseng (sekitar 3 sdm), 1 sdm ketumbar, 1 sdt lada putih, garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Kelebihan pakai Clovertec ini 3D heating system-nya bikin masakan matang merata, jadi daging rendang bisa empuk tanpa harus bolak-balik diaduk seperti di wajan. Aku biasanya pakai menu Stew dan set timer sekitar 2 jam dulu. Setelah 2 jam, cek dagingnya: kalau sudah empuk tapi kuah masih agak banyak, lanjut masak lagi pakai menu Quick Cook sekitar 30–40 menit sampai kuah lebih sat dan mengental. Sesekali boleh diaduk pelan biar tidak lengket di bawah. Yang aku suka, rice cooker ini juga Low Carbo Ricecooker, jadi kalau lagi masak nasi sekalian, kadar gula di beras bisa berkurang sampai 40%. Lumayan banget untuk keluarga yang jaga konsumsi gula. Sambil nunggu rendang matang, aku biasa manfaatkan fitur lain seperti Steam atau Claypot untuk masak lauk pelengkap. Tips dari aku supaya rendang rice cooker sukses: jangan isi panci terlalu penuh, sesuaikan dengan kapasitas ricecooker; perhatikan tekstur santan (lebih baik agak cair di awal), dan jangan ragu untuk split waktu masak, misalnya 2 jam Stew, istirahat sebentar, lalu lanjut Quick Cook sampai bumbu kering. Kalau sudah jadi, tinggal pindahkan ke wadah kaca, tunggu dingin, lalu bisa disimpan di kulkas untuk stok sahur atau lebaran. Buat kalian yang baru pertama kali coba rendang rice cooker, enggak usah minder. Namanya juga belajar masak di rumah. Yang penting berani coba dan sesuaikan sendiri bumbu sama selera keluarga. Happy recook yaaa!