Donat bomboloni

Kalau kamu suka bomboloni isi coklat yang lumer dan empuk, resep di atas bisa banget dimodif sedikit supaya hasilnya makin mirip yang dijual di bakery. Pertama, untuk isi coklat: aku biasanya pakai dua teknik. Yang paling praktis adalah pakai selai coklat siap pakai (nutella, selai coklat lokal, atau coklat spread apa saja). Tapi biar lebih hemat, sering juga aku bikin sendiri: campur 3 sdm coklat bubuk, 5 sdm susu kental manis coklat, 100 ml susu cair, 1 sdm maizena, dan 1 sdm margarin. Masak di api kecil sambil diaduk sampai mengental seperti vla, lalu dinginkan dulu sebelum dimasukkan ke donat. Supaya coklat di dalam benar-benar lumer, jangan isi bomboloni saat masih panas banget, tapi juga jangan menunggu sampai benar-benar dingin. Biasanya setelah digoreng, aku diamkan 5–10 menit, lalu baru bolongin bagian samping dan semprotkan coklat pakai piping bag atau plastik segitiga. Isi agak banyak sampai terasa berat, baru deh enak pas digigit. Untuk tekstur donat yang super lembut, aku pernah coba tambahkan 1 sdm susu bubuk ke adonan tepung. Hasilnya lebih wangi dan empuk. Air hangat juga jangan terlalu panas ya, cukup suam-suam kuku supaya ragi bisa aktif maksimal. Kalau mau, gula bisa ditambah 1–2 sdm kalau suka lebih manis. Tips menggoreng bomboloni isi coklat biar cantik: pakai minyak agak banyak dan api kecil–sedang. Masukkan adonan saat minyak sudah panas stabil, jangan terlalu banyak sekaligus biar matangnya merata. Balik sekali saja supaya white ring (garis putih di tengah donat) bisa kelihatan, ini bikin bomboloni kelihatan lebih profesional. Untuk topping, setelah diisi coklat, biasanya aku gulingkan bomboloni ke gula halus atau gula donat. Kadang juga aku taburi sedikit cocoa powder di atasnya biar kelihatan seperti bomboloni isi coklat ala cafe. Kalau mau jualan, bisa dikemas di paper cup kecil dan dimasukkan ke box, lebih rapi dan menarik. Bomboloni isi coklat ini enak banget dimakan hangat, tapi kalau mau disimpan, tunggu benar-benar dingin dulu baru masukkan ke wadah tertutup. Besoknya bisa dihangatkan sebentar di microwave supaya coklatnya lumer lagi. Kamu bisa kreasikan isi lain juga, misalnya coklat keju, coklat kacang, atau coklat pisang, tapi versiku yang paling favorit tetap bomboloni isi coklat klasik seperti ini.