Daging Dendeng

Dendeng adalah makanan tradisional yang sangat digemari dalam masakan Melayu dan Minang. Ramai yang tertanya-tanya dendeng itu sebenarnya dibuat daripada daging apa; biasanya ia menggunakan daging lembu yang dipotong nipis, direbus dan kemudian diperap dengan kicap manis dan pelbagai perasa. Semasa saya buat dendeng, saya guna daging yang sudah direbus sehingga empuk. Bawang merah dan putih ditumis hingga naik bau dan pecah minyak, baru masukkan daging bersama kicap manis dan kicap pekat untuk memberi warna dan rasa yang sedap. Kalau suka pedas, boleh tambah cili padi segar supaya rasa lebih padu dan bercitarasa tinggi. Selain itu, saya suka menambah sedikit garam dan perasa supaya dendeng lebih lengkap rasanya. Daging yang dimasak sebegini sesuai dimakan dengan nasi putih panas atau nasi lemak. Ia juga boleh dijadikan lauk sampingan yang mudah dan cepat disediakan. Untuk variasi, ada juga dendeng ayam yang popular dalam masakan Minang, menggunakan ayam sebagai pengganti daging lembu. Ia memberikan rasa yang berbeza tetapi tetap sedap. Saya cadangkan anda cuba resipi ini di rumah untuk menikmati rasa dendeng yang asli dan enak.