Our kitchen
So diligent, do a little too much..
ในครัวบ้านเรา หลายครั้งที่เราทำอาหารมากเกินไปจนเหลือทิ้ง การจัดการกับอาหารส่วนเกินไม่ใช่แค่ช่วยลดความเสียเปล่าแต่ยังช่วยส่งเสริมการกินอย่างยั่งยืนและประหยัดค่าใช้จ่ายได้อีกด้วย หนึ่งในวิธีง่ายๆ คือการแบ่งอาหารที่ทำเสร็จแล้วเป็นส่วนเล็กๆ และเก็บไว้ในกล่องเก็บอาหารที่มีฝาปิดแน่นหนา แช่ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง เพื่อให้สามารถนำมาอุ่นและทานในวันต่อไป โดยเฉพาะเมนูต้ม ตุ๋น หรือผัด ที่รสชาติกลมกล่อมและยังคงความอร่อยหลังจากอุ่นใหม่ นอกจากนี้ยังสามารถแปลงเมนูจากอาหารที่เหลือ เช่น นำผัดผักหรือเนื้อสัตว์ที่เหลือมาทำเป็นข้าวผัด แกงจืด หรือทำแซนวิช เพิ่มความหลากหลายและช่วยลดความเบื่อหน่ายจากการทานอาหารประเภทเดิมๆ อีกเคล็ดลับสำหรับคนที่ขยันทำอาหารในครัวบ้านเราคือการวางแผนเมนูล่วงหน้า คำนวณปริมาณส่วนผสมให้เหมาะสมกับจำนวนคนหรือมื้ออาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงการทำอาหารเกินความจำเป็น รวมถึงการเก็บบันทึกรายการอาหารที่เคยทำและปริมาณที่เหลือ เพื่อปรับปรุงและวางแผนได้ดียิ่งขึ้นในครั้งถัดไป ด้วยวิธีเหล่านี้ ร่วมสร้างครัวบ้านเราที่เต็มไปด้วยเมนูอร่อยที่พร้อมรับประทานอย่างไม่เหลือทิ้ง และรักษาคุณค่าของวัตถุดิบให้คุ้มค่าที่สุด
