สำหรับใครที่ชอบทานหมูเด้งแบบนุ่มๆ และอยากเพิ่มความกรอบมัน ผมแนะนำให้ลองทำหมูเด้งห่อเกี๊ยวทอดสูตรนี้ครับ ตัวหมูเด้งควรใช้เนื้อหมูบดคุณภาพดีผสมกับเครื่องปรุงที่ช่วยให้เหนียวนุ่ม เช่น แป้งมันสำปะหลัง น้ำมันงา และรากผักชีสับละเอียด การห่อเกี๊ยวต้องระวังไม่ให้แน่นเกินไปเพื่อจะได้ทอดกรอบทั่วถึง พอนำไปทอดในน้ำมันร้อนจะได้แป้งเกี๊ยวบางกรอบเข้ากับหมูเด้งนุ่มๆ อย่างลงตัว น้ำจิ้มที่แนะนำคือสูตรน้ำจิ้มสามรสที่ปรับเปรี้ยว เผ็ด และหวานในสัดส่วนที่พอดี ใช้พริกขี้หนูสดซอย น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เติมกระเทียมสับ น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อความกลมกล่อม เสิร์ฟคู่กันตอนร้อนๆ ทำให้เมนูนี้เหมาะกับการเป็นของว่างในงานปาร์ตี้หรืออาหารทานเล่นในครอบครัว ผมลองแล้วพบว่าทุกคนติดใจกันมาก อยากให้ทุกคนได้ลองทำแล้วจะรู้สึกเหมือนมีร้านอาหารจีนดีๆ อยู่ที่บ้านเลยครับ