มัตจะลัตเตนมโอ๊ต
มัทฉะลาเต้นมโอ๊ต
มัทฉะโทนสาหร่ายบวกกับความมันของนมโอ๊ต
กลิ่นแรกคือสาหร่าย มีความหวานมันจากนมโอ๊ต
ขมปลายจากนมแต่ไม่กลบความหวาน
สรุป
มัทฉะเอง → ให้ความหวานแบบธรรมชาติคล้ายสาหร่ายอ่อน ๆ (umami)
นมโอ๊ต → พอเจอมัทฉะแล้วกลายเป็นรสนัวติดลิ้น (aftertaste) แต่ขมบาง ๆ ที่มาจากโอ๊ตก็ทำให้ไม่เลี่ยน
บาลานซ์ดี → ขมไม่กลบหวาน แต่หวานก็ไม่โดดไป ทำให้รสนัวอยู่ในปาก ยาว




























































































