เมื่อไปเที่ยวต่างประเทศ การได้ลองอาหารท้องถิ่นถือเป็นเรื่องน่าตื่นเต้นยิ่ง โดยเฉพาะที่จีนซึ่งขึ้นชื่อเรื่องก๋วยเตี๋ยวหลากหลายประเภทและรสชาติอร่อย ในระหว่างที่ผมไปจีน 6 วัน ผมเลือกที่จะกินก๋วยเตี๋ยวถึง 7 มื้อ ซึ่งบางคนอาจจะคิดว่าเบื่อแน่ แต่นี่กลับกลายเป็นประสบการณ์ที่สนุกและน่าจดจำมาก แต่ละวันก๋วยเตี๋ยวที่ผมกินจะมีความแตกต่างกันในเรื่องของเส้น น้ำซุป และเครื่องเคียง เช่น บางมื้อเลือกกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่มีน้ำซุปเข้มข้น ส่วนบางวันก็ลองก๋วยเตี๋ยวหมูที่มีเครื่องเทศหอมหวล เหตุผลที่ผมกินก๋วยเตี๋ยวบ่อยๆ นอกจากเพราะมันรวดเร็วและอร่อยแล้ว ยังเป็นอาหารที่หาได้ง่ายตามร้านตามตรอกซอกซอย นอกจากนี้ยังมีเมนูเสริมอย่างเกี๊ยวกุ้ง ลูกชิ้นปลา ที่เพิ่มความหลากหลายให้มื้อนั้นไม่มีความน่าเบื่อเลย สำหรับผู้ที่อยากลองกินก๋วยเตี๋ยวในจีน ผมแนะนำให้เลือกจากน้ำซุปก่อน เช่น น้ำซุปใส น้ำซุปเผ็ด หรือซุปต้มยำแบบจีน จากนั้นเลือกเส้นที่ชอบ เช่น เส้นเล็ก เส้นใหญ่ หรือเส้นไข่ ก๋วยเตี๋ยวแต่ละแบบจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นอกจากนี้การเลือกเครื่องเคียงก็สำคัญ เช่น การเพิ่มผักสด และเครื่องเทศที่ทางร้านเตรียมไว้จะทำให้รสชาติดีขึ้นมาก สุดท้ายนี้ การกินก๋วยเตี๋ยวทุกวันไม่ได้ทำให้เบื่อเลย เพราะว่าก๋วยเตี๋ยวจีนมีความหลากหลายทางรสชาติและเนื้อสัมผัส ทั้งยังได้เรียนรู้วัฒนธรรมอาหารที่แตกต่างกันจากการไปชิมเปิดประสบการณ์อย่างแท้จริง