ไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ เต็มคำไม่ติดเขียง
🐔 หลังจากที่เคยทิ้งท้ายไว้ ตอนพาไปลุยร้าน ‘สายชลข้าวมันไก่’ หนึ่งในร้านข้าวมันไก่ของดีตลาดท่าช้าง เดิมบางฯ สุพรรณบุรี ยังมีอีกร้านที่เป็นร้านทีเด็ดข้าวมันไก่ในตลาดท่าช้าง และยังเปิดขายอย่างยาวนานมากว่า 35 ปีแล้ว นั่นก็คือร้าน ‘ข้าวมันไก่ลุงหนวด’
🍗 ข้าวมันไก่ลุงหนวด หรือจะเรียกข้าวมันไก่เจ๊สาหร่าย หรือใครที่เคยรู้จักในนามเฮียตี๋ข้าวมันไก่ ทั้งหมดคือร้านเดียวกัน สมัยแอดฯ เด็กๆ แรกเริ่มร้านจะตั้งอยู่ที่ท่ารถด่านช้างตอนที่ตลาดแผงลอยยังเป็นตลาดเก่าอยู่ ก่อนจะย้ายไปตั้งที่ร้านสายชลตั้งอยู่ในตอนนี้ และปัจจุบันในชื่อร้าน ข้าวมันไก่ลุงหนวด
🍚 ข้าวมันหุงมาเป็นเม็ดดีมากๆ ไม่แฉะเลย ตัวข้าวเรียงตัวสีสวย รสชาติหอมเครื่องอร่อยสุดๆ
🐓 ไก่ต้มและไก่อบ จะไก่ไหนก็ไม่แห้ง ไก่ที่ใช้มันน้อย มีความนุ่ม เนื้อแน่น หนังบาง ให้ไก่เต็มคำไม่ตบติดเขียง ไม่แล่จนบาง ใครรักพี่เสียดายน้อง แอดฯ แนะนำ ข้าวมันไก่ผสม (ไก่ต้ม+ไก่อบ) ไปเลยจ้า อ่อ ที่นี่จะไม่มีไก่ทอดนะจ๊ะ
🍛 น้ำจิ้ม บอกเลยแซ่บมากกกก คือน้ำจิ้มสไตล์ไทยๆ ที่ถูกต้อง ทุกอย่างปั่นเ ข้ากันจนนัว รสชาติ เค็ม เผ็ด เปรี้ยว หวาน ครบเครื่องมากๆ ที่สุด
🍲 น้ำซุป ใสๆ เช็งๆ ซดได้คล่องคอ กลมกล่อม ใช้กระดูกไก่เป็นน้ำสต็อก อร่อยมากๆ ในน้ำซุปจะให้ไชเท้า(หรือฟัก) บางทีก็เป็นผักกาดดอง ใส่เลือดนิ่มๆ ด้วย
😊 ใครผ่านไป ผ่านมา แถว อ.เดิมบางฯ แล้วไม่รู้อยากทานอะไรง่ายๆ จานเดียวอยู่ แนะนำเลยค่ะ ข้าวมันไก่ตลาดท่าช้าง ไม่ว่าจะร้านข้าวมันไก่ลุงหนวดหรือร้านสายชลข้าวมันไก่ ก็เชื่อมือได้เลย คุณจะได้รสชาติข้าวมันไก่ที่ถึงเครื่องทุกส่วนประกอบไม่ว่าจะเป็น ข้าวมัน ไก่ น้ำซุป น้ำจิ้ม แม้แต่แตงกวา ผักชี ยังสดกรอบอยู่เสมอ
🐓 ข้าวมันไก่ลุงหนวด
📞 โทร: 087-0800488
📍พิกัด: หลังสถานีดับเพลิงฯ ตลาดท่าช้าง (ซ.เทศบาล 25) อ.เดิมบางนางบวช จ.สุพรรณบุรี
🗓️ เปิดทุกวัน ⏰ ตี 3:00 น. จนกว่าของจะหมด ปกติสายๆ ก็เริ่ มหมดแล้วจ้า
💰 จ่ายได้ทั้งเงินสดและเงินโอน
🚗 ที่จอดรถ: หาจอดได้ตามข้างทางเลย
ถ้าใครเสิร์ชหาร้าน “ข้าวมันไก่ สุพรรณบุรี” แล้วอยากได้ร้านที่กินง่าย อิ่มเร็ว แต่รสชาติจัดครบทุกองค์ประกอบ เราว่าข้าวมันไก่ลุงหนวด (บางคนเรียกเจ๊สาหร่าย/เฮียตี๋) ในตลาดท่าช้าง อ.เดิมบางนางบวช เป็นหนึ่งในร้านที่ตอบโจทย์มาก โดยเฉพาะคนที่ชอบไก่นุ่มๆ ไม่แห้ง และให้ชิ้นไก่เต็มคำ ทริคแรกคือเรื่องเวลา ร้านนี้เปิดตั้งแต่ตี 3 และช่วงสายๆ ของมักเริ่มหมดจริง ใครตั้งใจมากินแบบชัวร์ แนะนำให้มาเช้าหน่อย (ก่อนประมาณ 7 โมงจะสบายใจกว่า) จะได้เลือกได้ทั้งไก่ต้มและไก่อบ เพราะที่นี่ “มีแต่ไก่ต้มกับไก่อบ ไม่มีไก่ทอด” ใครมองหาไก่ทอดอาจต้องเปลี่ยนใจ แต่ถ้าชอบแนวฉ่ำๆ เราว่าผสม (ไก่ต้ม+ไก่อบ) คือสั่งแล้วไม่พลาด ได้ฟีลคนละครึ่งแต่รวมในจานเดียว เรื่องที่ชอบเป็นพิเศษคือเนื้อไก่ค่อนข้างแน่นแต่นุ่ม หนังบาง มันน้อย ไม่ใช่แบบแล่บางจนรู้สึกว่าได้ไม่เต็มปาก (เวลาหั่นบนเขียงจะเห็นเลยว่าเนื้อยังชุ่ม ไม่ร่วนแห้ง) แล้วข้าวมันหุงมาเป็นเม็ดสวย ร่วน ไม่แฉะ กลิ่นหอมกำลังดี กินคู่กับน้ำจิ้มแล้วไปกันสุดๆ น้ำจิ้มเป็นสไตล์ไทยๆ ที่รสครบ เค็ม-เผ็ด-เปรี้ยว-หวานแบบบาลานซ์ ไม่โดดรสใดรสหนึ่ง กินกับไก่อบจะยิ่งเข้ากัน เพราะกลิ่นอบกับความแซ่บของน้ำจิ้มช่วยดึงรสให้เด่นขึ้น ส่วนซุปเป็นน้ำใสซดคล่อง เหมาะมากกับคนที่ชอบตัดรสเผ็ดหรืออยากได้อะไรอุ่นๆ ระหว่างกิน บางวันมีไชเท้าหรือฟัก และมีเลือดนิ่มๆ ให้ด้วย สำหรับคนขับรถมาเอง ที่จอดอาจต้องอาศัยจอดข้างทางแถวๆ หลังสถานีดับเพลิง (ซ.เทศบาล 25) แล้วเดินนิดหน่อย ราคาเห็นชัดๆ ว่าธรรมดา 40 บาท พิเศษ 50 บาท ถือว่าคุ้มสำหรับปริมาณที่ให้ และยังเหมาะกับคนรีบๆ เพราะสั่งกลับบ้านเป็นกล่องก็สะดวก เห็นเรียงกล่องไว้หลายชุดช่วงเช้าๆ แล้วรู้เลยว่าคนท้องถิ่นแวะอุดหนุนกันต่อเนื่องจริง