ผักกาดขาวยัดใส้ในชาบูน้ำดำ

ถ้าใครเสิร์ชหา “ผักกาดขาวชาบู” แล้วอยากได้อะไรที่อิ่มขึ้นกว่าการลวกผักเฉยๆ เราแนะนำเมนูผักกาดขาวยัดไส้ลงชาบูน้ำดำเลยค่ะ ทำง่ายมาก ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่รสชาติออกมาดีเกินคาด แถมหน้าตาน่ากินเหมือนสั่งร้านชาบูด้วย วัตถุดิบ (ทำกิน 1-2 คน) - ผักกาดขาว 1 หัว เลือกใบที่ใหญ่ๆ หน่อยจะห่อไส้ง่าย - หมูสับหรือไก่สับ 200 กรัม (จะผสมกุ้งสับนิดหน่อยก็เด้งดี) - ต้นหอมซอย/เห็ดหอมซอย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - เครื่องปรุงไส้: ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1 ช้อนชา, พริกไทย, น้ำตาลนิดเดียว - ซุปชาบูน้ำดำ (แบบซอง/แบบเข้มข้นที่บ้านมี) + น้ำเปล่าตามสัดส่วน วิธีทำแบบที่เราทำแล้วเวิร์ก 1) ลวกใบผักกาดขาวในน้ำเดือด 10-20 วินาทีพอให้นิ่ม จะม้วนง่ายและไม่ขาด จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ 2) ผสมไส้: หมูสับ + ซีอิ๊วขาว + น้ำมันงา + พริกไทย + น้ำตาลนิดเดียว คลุกให้เหนียว (เคล็ดลับคือคลุกทิศทางเดียวสักพัก ไส้จะเด้งและไม่แตกในหม้อ) 3) วางไส้ลงบนใบผักกาดขาว แล้วม้วนเก็บด้านข้างให้แน่นๆ ถ้ากลัวหลุดใช้ต้นหอมลวกมัดเป็นเชือกก็สวยมาก 4) ตั้งหม้อซุปชาบูน้ำดำให้เดือดอ่อนๆ แล้วค่อยๆ วางผักกาดขาวยัดไส้ลงไป ต้มประมาณ 5-8 นาที (ขึ้นกับความหนาไส้) จนไส้สุก ทริคให้อร่อยและไม่เละ - อย่าไฟแรงจัด เพราะผักกาดขาวจะเละเร็ว ซุปขุ่น และไส้แตกง่าย - ถ้าซุปน้ำดำหวานเค็มอยู่แล้ว ไส้ปรุงแค่พอมีรส จะบาลานซ์กำลังดี - ใส่เต้าหู้ เห็ดเข็มทอง หรือวุ้นเส้นลงหม้อด้วยคือครบจบเป็นมื้อ กินคู่กับอะไรดี - น้ำจิ้มงา/พอนสึ หรือจะน้ำจิ้มซีฟู้ดก็แซ่บตัดหวาน - โรยกระเทียมเจียวกับต้นหอมซอย เพิ่มความหอมแบบร้านชาบู เมนูนี้เหมาะมากเวลามีผักกาดขาวเหลือในตู้เย็น หรืออยากเพิ่มผักให้มื้อชาบูแบบไม่น่าเบื่อ ลองทำแล้วจะเข้าใจเลยว่าทำไม “ผักกาดขาวชาบู” ถึงฮิต เพราะมันหวานกรอบ เข้ากับซุปชาบูน้ำดำสุดๆ