CREMA DE MARISCOS

Ingredientes:

500 g de mariscos mixtos (camarones, mejillones, calamares)

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

2 tomates pelados y picados

1/2 taza de nata para cocinar

1/2 taza de caldo de pescado

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón dulce

1 hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio.

Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén tiernos.

Incorpora los tomates picados y cocina durante 5 minutos hasta que se ablanden.

Añade los mariscos mixtos y cocina durante 2-3 minutos.

Vierte el caldo de pescado y la hoja de laurel; lleva a ebullición.

Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Retira la hoja de laurel, añade la nata y mezcla bien.

Tritura la sopa con una batidora hasta obtener una textura cremosa.

Añadir varías gambas enteras y dejar un par de minutos al fuego.

Ajusta de sal y pimienta y decora con perejil fresco antes de servir.

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 35 minutos