Resep Kue bawang 1 kg

Ini versi lengkap resep kue bawang 1 kg yang biasa aku pakai di rumah, renyah dan gurih banget, cocok buat kue lebaran atau cemilan harian. BAHAN KUE BAWANG 1 KG TERIGU: - 1 kg tepung terigu serbaguna - 150–200 g margarin (lelehkan dulu biar gampang diaduk) - 3 butir telur - 8–10 siung bawang putih, haluskan - 3 batang daun bawang, iris halus - 2 sdt garam (sesuaikan selera) - 2–3 sdm kaldu bubuk rasa ayam atau sapi - 1 sdt lada bubuk / merica - 1–2 sdm bawang goreng bubuk (opsional, tapi bikin rasanya makin wangi dan gurih) - Air secukupnya (kurang lebih 350–450 ml, masukkan sedikit-sedikit sampai adonan pas) KALAU MAU BIKIN 2 KG TEPUNG TERIGU: Tinggal dikali 2 semua bahan di atas. Tapi untuk air tetap masuknya bertahap, jangan langsung semua, karena tiap merk tepung beda daya serapnya. CARA MEMBUAT KUE BAWANG RENYAH: 1. Campur bahan kering: dalam wadah besar, masukkan tepung terigu, garam, kaldu bubuk, lada, bawang goreng bubuk, aduk rata. 2. Masukkan bahan basah: tuang margarin leleh, telur, bawang putih halus, dan daun bawang iris. Aduk dengan tangan sampai tercampur, baru tambahkan air sedikit demi sedikit. 3. Uleni sampai adonan kalis tapi tetap empuk. Jangan terlalu lembek supaya gampang digiling dan nggak menyerap minyak berlebihan. 4. Diamkan adonan 15–20 menit, tutup dengan plastik supaya lebih relax dan gampang digiling. 5. Gilas adonan: bisa pakai penggiling mie atau botol kaca. Gilas tipis, kira-kira 2–3 mm. Makin tipis makin renyah, tapi jangan terlalu tipis sampai gampang patah. 6. Potong-potong memanjang seperti stik bawang. Bisa juga dibentuk kotak kecil kalau mau model kue kering gitu. 7. Goreng dalam minyak banyak dan sudah panas sedang. Jangan terlalu panas supaya kue bawang matang merata dan warnanya kuning keemasan. 8. Aduk pelan saat digoreng, goreng sampai renyah dan kering. Angkat, tiriskan, lalu biarkan benar-benar dingin sebelum masuk toples. TIPS AGAR KUE BAWANG GURIH & TAHAN RENYAH: - Kuncinya di ketebalan adonan dan panas minyak. Kalau terlalu tebal, bagian dalam suka kurang renyah. - Bawang putih dan bawang goreng bubuk itu yang bikin aroma kue bawang berasa "nagih". Kalau suka strong, boleh ditambah dikit. - Simpan di toples kedap udara setelah benar-benar dingin, jangan saat masih hangat karena bisa bikin cepat melempem. - Untuk kue bawang lebaran, biasanya aku bikin 1 kg tepung terigu bisa jadi 1–2 toples besar. Kalau buat jualan, tinggal dihitung saja per toples biar tahu modal dan harga jual. Ini versi resep kue bawang 1 kg yang menurutku paling pas: renyah, gurih, dan nggak keras. Cocok banget buat temen nonton, ngobrol, sampai sajian tamu pas lebaran. Kalau coba, boleh diadjust bumbunya sesuai selera keluargamu ya!