Pizza. Bang-kun-uncle.✨

ถ้าใครกำลังหา “ทำพิซซ่าง่ายๆ” แบบไม่ต้องมีอุปกรณ์เยอะๆ ฉันทำวิธีนี้บ่อยมาก เพราะวัตถุดิบหาซื้อง่าย แถมทำได้ทั้งที่บ้านหรือทำขายหน้าบ้านก็ยังไหว (สั่งได้ นะครับ แบบในป้ายที่หลายคนคุ้นๆ กันเลย) 1) สูตรแป้งพิซซ่าแบบง่าย (นุ่มแต่ขอบกรอบ) - แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย - ยีสต์ 1 ชช. (ถ้าไม่มี ใช้ผงฟู 1 ชช. แทนได้ เนื้อจะต่างนิดหน่อยแต่ยังอร่อย) - น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย - น้ำตาล 1 ชช. - เกลือ 1/2 ชช. - น้ำมันพืช/มะกอก 1 ชต. วิธีทำ: ผสมน้ำอุ่น+น้ำตาล+ยีสต์ พัก 5-10 นาทีให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่แป้ง เกลือ น้ำมัน นวดพอเนียน พักโดว์ 30-60 นาทีให้ขึ้น (ถ้าอากาศร้อนอย่างโซนบางสะพาน/ทะเลๆ จะขึ้นไว) 2) ซอสพิซซ่าแบบลัด ฉันใช้ซอสมะเขือเทศผสมออริกาโน่/พริกไทยนิดเดียว เพิ่มซอสมะเขือเทศเข้มข้นหรือซอสพาสต้านิดหน่อยก็หอมขึ้นมาก ถ้าอยากได้รสจัด เติมซอสพริกเล็กน้อย 3) ทำพิซซ่า “ไม่ใช้เตาอบ” ด้วยกระทะ - ตั้งกระทะไฟอ่อน ทาน้ำมันบางๆ - รีดแป้งเป็นแผ่น วางลงกระทะ จี่ด้านล่างให้พอเซ็ตตัว 1-2 นาที - พลิกด้าน ใส่ซอส ชีส และหน้า - ปิดฝา 5-8 นาทีให้ชีสละลาย (เคล็ดลับ: หยดน้ำข้างกระทะนิดเดียวให้มีไอน้ำ ชีสจะละลายไว) ถ้ามีหม้อทอดไร้น้ำมันก็ทำได้: รองกระดาษอบ อุณหภูมิประมาณ 180°C 6-10 นาที แล้วแต่ความหนา 4) ไอเดียหน้าพิซซ่าประหยัดแต่ปัง - ไส้กรอก+ข้าวโพด (คลาสสิก ทำง่าย) - ทูน่า+หอมใหญ่ (อร่อยคุ้ม กลิ่นหอม) - แฮม+สับปะรด (สายหวานเค็ม) - ไข่ไก่ตอกเพิ่ม 1 ฟองก่อนปิดฝา ได้ฟีลพิซซ่าไข่เยิ้มๆ ชีสถ้าอยากประหยัด ผสมมอซซาเรลล่ากับชีสแผ่นฉีกเป็นเส้นได้ ละลายดีและยืดพอประมาณ 5) ทริคให้ขอบกรอบ - รีดแป้งไม่หนาเกิน - จี่ฐานให้แห้งนิดก่อนใส่หน้า - ไฟต้องอ่อนแต่สม่ำเสมอ และปิดฝาให้ความร้อนวน ทำครั้งแรกอาจยังไม่เป๊ะ แต่พอจับเวลาเป็นแล้ว “ทำพิซซ่าง่ายๆ” จะกลายเป็นเมนูประจำบ้านเลยค่ะ จะทำกินเอง หรือทำชิ้นเล็กๆ ขายแถวชุมชน/ตลาดก็จัดได้แบบโฮมเมดจริงๆ