Dinner Set Menu

カレーの上に「白いソース」で模様が描かれていると、最初ちょっと気になりますよね。私も最初は「甘いの？ヨーグルト？チーズ？」と想像しながら食べました。 インドカレーでよく見かける白いソースの候補はだいたい3つあります。1つ目はヨーグルト系（プレーンヨーグルトやライタっぽいもの）。酸味がやさしくて、辛さをマイルドにしてくれるタイプ。2つ目は生クリーム系で、コクとまろやかさが足されて“バターチキン寄り”の味に感じやすいです。3つ目はカシューナッツや玉ねぎをペーストにした「白っぽいグレイビー」を仕上げにかけているパターンで、香ばしさや甘みが出ます。 見分けるコツは、ひと口だけソース部分をすくって味を見ること。酸味が立つならヨーグルト寄り、ミルキーで甘み・コクが強いならクリーム寄り、ナッツっぽい香りやとろみがしっかりあるならカシューペースト系のことが多い印象です。 食べ方は「混ぜすぎない」のが個人的におすすめ。最初は白いソースがかかっていない部分で辛さやスパイス感をチェックして、途中から少しずつ白いソースのところを混ぜると、味変がはっきり分かって最後まで飽きません。ナンで食べるとソースのコクが立ちやすく、ライスで食べると全体がさっぱりまとまる感じでした。 店員さんに聞けるタイミングがあれば、「この白いソースはヨーグルトですか？クリームですか？」と一言確認すると安心です。同じ“白いソース”でもお店によって配合が違うので、気に入ったら次回は辛さを上げてみたり、別のカレーでも白いソースの出方を比べるのも楽しいと思います。