Selain sambal pauh ikan dan cencaru goreng, saya suka menambah ulam timun segar sebagai pelengkap santapan. Ulam timun yang dipotong nipis disalut sedikit garam dan dihidang bersama sambal belacan memberi rasa yang menyegarkan. Untuk menambah variasi, anda juga boleh mencuba timun goreng tepung yang rangup di luar dan lembut di dalam. Cara penyediaannya mudah; cuma salut timun dengan tepung dan goreng hingga keemasan. Dalam pengalaman saya, kombinasi ini bukan sahaja memberikan rasa yang seimbang antara pedas, manis, dan masam, malah membuatkan selera makan bertambah. Sajian ulam ulaman dan sambal belacan memang sinonim dengan makanan Malaysia, sesuai untuk makan tengah hari atau malam yang santai.