Banyak yang masih bingung, sebenernya tawaro itu apa sih? Di resep ini, yang dimaksud tawaro lebih ke cendol dari sagu yang teksturnya kenyal dan dipakai sebagai isian minuman. Jadi bukan merek tertentu, tapi lebih ke cara olah sagu jadi cendol yang mirip isian es tradisional, cuma dikemas lebih kekinian bareng kopi dan ice cream. Waktu pertama kali cobain bikin kopi cendol tawaro/sagu ini, aku pengen minuman yang tampilannya unik tapi tetap gampang dibuat di rumah. Kuncinya ada di cendol sagunya. Saat mencampur 4 sdm sagu dengan 50 ml air, pastikan benar‑benar diaduk sampai larut supaya nanti saat disiram air panas 500 ml, tidak ada gumpalan. Setelah itu, sagu disaring atau dicetak langsung ke dalam air es supaya bentuknya jadi seperti cendol dan teksturnya cepat kenyal. Untuk kopinya, aku pakai Maxfood Coffee Powder karena rasanya cukup strong, jadi walau dicampur es batu, santan, dan ice cream, rasa kopi masih tetap kerasa. Biasanya aku pakai sekitar 2 sdt kopi yang dilarutkan dengan air panas, baru kemudian dicampur dengan bahan lain. Kalau mau versi yang lebih creamy, bisa tambahin sedikit santan kental dan atur manisnya dari gula merah cair. Kalau kamu tertarik bikin ini buat ide jualan minuman, tawaro/sagu ini bisa dipersiapkan duluan. Simpan cendol sagu di kulkas dalam wadah berisi air dingin, lalu saat ada pesanan, kamu hanya perlu menyiapkan gelas: masukkan cendol, es batu, siram gula merah cair, kopi, santan, dan paling atas kasih vanilla flavoured ice cream. Dengan bahan dari Maxfood yang punya izin edar dan sudah halal, cukup membantu kalau kamu mau jualan online maupun offline. Menurutku, tawaro/sagu versi kopi ini cocok disajikan di cuaca panas atau sebagai menu spesial di kedai kopi rumahan. Rasanya ada perpaduan legit gula merah, gurih santan, pahit kopi, dan dingin ice cream dalam satu gelas. Kalau kamu baru pertama kali dengar istilah tawaro adalah cendol dari sagu seperti di resep ini, boleh banget dicoba di rumah dulu, baru nanti dikembangkan lagi sesuai selera, misalnya ditambah topping boba atau jelly supaya makin kekinian.