Nasi Goreng Merah

Sebagai istri yang lagi nggak kerja dengan suami bergaji UMR, aku tuh suka banget cari menu yang murah tapi tetap berasa kayak makan di luar. Dari situlah aku mulai eksperimen bikin nasi merah Palembang versi rumahan. Berawal dari nasi goreng merah sederhana, lama-lama tak sesuaikan rasanya biar makin mirip nasi merah Palembang yang sering dijual di warung. Kunci nasi merah Palembang itu sebenarnya di rasa gurih-manis dan aroma bawangnya. Biasanya aku pakai nasi yang sudah dingin atau sisa semalam, jadi teksturnya lebih pas dan nggak lembek. Saos tomat merah 2 sdm sudah cukup bikin warna nasi jadi merah cantik, tinggal ditambah sedikit kecap manis biar ada rasa manis khas yang mirip nasi merah Palembang. Untuk bumbunya, aku campur garam, bawang putih bubuk, dan merica bubuk. Bawang putih bubuk ini bikin proses masak jadi lebih cepat, cocok buat yang sehari-hari sibuk atau lagi serba hemat. Kalau mau lebih mirip nasi merah Palembang yang dijual, biasanya aku tambahin sedikit kaldu bubuk biar rasanya lebih nendang tanpa perlu banyak lauk. Cara masaknya: tumis dulu bawang merah rajang sampai harum dan agak kecokelatan, ini penting supaya wangi dan manis alami dari bawang keluar. Lalu masukkan telur, orak-arik. Setelah itu baru masukkan nasi, saus tomat merah, kecap manis, dan bumbu campur tadi. Aduk sampai rata dan warnanya merah merata. Terakhir, masukkan sayuran sesuai selera, bisa pakai kol, wortel, atau sawi. Kalau suka pedas, tinggal tambah rawit potong. Supaya makin berasa nasi merah Palembang, aku biasanya sajikan dengan kerupuk, irisan mentimun, dan kadang pakai suwiran ayam goreng kalau lagi ada rezeki lebih. Tapi kalau lagi benar-benar harus hemat, cukup pakai telur dadar tipis di atasnya saja sudah enak. Menurutku, resep nasi merah Palembang ala rumahan ini cocok banget buat yang lagi cari ide masakan irit tapi tetap tampil menarik di meja makan. Bahannya gampang dicari di warung dekat rumah dan satu porsi bisa bikin kenyang sekeluarga tanpa bikin dompet nangis. Kalau kamu punya versi lain nasi merah Palembang, boleh banget coba kombinasikan bumbu favoritmu sendiri biar rasanya makin pas di lidah keluarga.