Kare Pan
( Roti Goreng Beef Curry)
Bahan Beef Curry:
1/2 PCS BAWANG BOMBAY
200 GR DAGING CINCANG
1/2 PCS WORTEL
1 PCS KENTANG
300 ML AIR
1 BUNGKUS Sasa House Kari Jepang
@Sasa House
Bahan lainya:
Roti Tawar secukupnya
250 gr Tepung panir
3 butir telur
Belakangan ini aku sering nyoba bikin berbagai macam roti goreng, salah satu favoritku ya kare pan atau roti pan isi beef curry ini. Selain rasanya gurih dan creamy, tampilannya juga cantik banget kalau dijadikan bekal. Banyak yang cari gambar roti goreng buat inspirasi, jadi aku share juga cara bikin dan tips dari pengalamanku sendiri. Untuk rotinya, aku biasanya pakai roti tawar tanpa pinggiran supaya lebih rapi. Roti tawar tinggal dipipihkan dengan rolling pin atau gelas, sampai agak tipis tapi tidak sobek. Di tahap ini, margarin (majerin) cukup penting menurutku. Aku suka oles tipis margarin di salah satu sisi roti sebelum diisi curry, supaya roti tetap lembut di dalam dan aromanya lebih wangi. Isi beef curry-nya dibuat dari bawang bombay, daging cincang, wortel, dan kentang seperti di resep utama, lalu dimasak dengan air dan satu bungkus Sasa House Kari Jepang. Teksturnya jangan terlalu cair ya, lebih enak kalau agak kental supaya tidak bocor saat digoreng. Kalau kamu suka pedas, bisa tambahkan sedikit cabai bubuk atau lada. Setelah curry dingin, ambil satu sendok makan isi, taruh di tengah roti yang sudah dipipihkan. Lipat roti jadi bentuk setengah lingkaran atau seperti pastel, lalu tekan pinggirannya dengan garpu supaya tertutup rapat. Kadang aku bantu dengan sedikit putih telur di sisi pinggir sebagai "lem" alami. Tahap coating penting banget untuk menghasilkan gambar roti goreng yang cantik dan crispy. Pertama celupkan roti isi curry ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir sampai seluruh permukaan tertutup. Kalau ingin lebih tebal, bisa ulangi sekali lagi: telur lalu tepung panir. Untuk menggoreng, aku biasanya pakai campuran minyak goreng dan sedikit margarin supaya warna roti pan lebih keemasan dan aromanya enak. Panaskan minyak dengan api sedang, jangan terlalu besar supaya roti tidak cepat gosong di luar tapi masih dingin di dalam. Goreng sampai kedua sisi berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan tiriskan di atas tisu dapur. Tips tambahan dari pengalamanku: - Kalau mau disimpan sebagai bekal, biarkan kare pan benar-benar dingin dulu baru masuk kotak, supaya tidak berembun dan tetap renyah. - Kamu bisa membuat batch agak banyak, lalu simpan kare pan yang sudah dibalut tepung panir di freezer. Tinggal goreng saat mau dimakan, praktis banget. - Untuk variasi, roti goreng ini bisa juga diisi ayam cincang atau sayuran saja kalau ingin versi lebih ringan. Menurutku, kare pan ini cocok dijadikan inspirasi kalau kamu lagi cari ide roti goreng kekinian. Dengan bahan sederhana seperti roti tawar, margarin, telur, dan tepung panir, hasilnya bisa terlihat profesional dan instagramable banget kalau difoto dari dekat, apalagi saat dibelah dan terlihat isi beef curry yang creamy di tengahnya.






























