Sayuran

Aku tuh selalu punya memori khusus sama campuran kangkung dan bunga pepaya. Dulu di rumah, Bapak sering banget masak tumis sayuran ini, dan entah kenapa kalau beliau yang masak rasanya selalu lebih enak. Sekarang jadi pengen banget coba bikin sendiri versi masakan rumahan yang mirip-mirip. Biasanya Bapak pakai kangkung yang masih segar, dicampur bunga pepaya yang sudah direbus dulu biar nggak terlalu pahit. Kata Bapak, kuncinya itu di cara ngolah bunga pepaya. Bunga pepaya direndem dulu pakai air garam atau direbus sama daun jambu/daun pepaya, jadi pahitnya berkurang tapi tetap wangi dan enak. Setelah itu baru ditumis bareng kangkung. Kalau aku nyontek versi Bapak, kurang lebih begini cara bikinnya: - Tumis bawang merah, bawang putih, sama cabai sampai harum. - Masukkan sedikit terasi atau ebi biar makin gurih, ini opsional tapi menurutku ini yang bikin rasanya ‘rumahan banget’. - Masukkan bunga pepaya yang sudah direbus, aduk sebentar. - Terakhir baru masukin kangkung, jangan kelamaan dimasak supaya tetap hijau dan crunchy. - Bumbuin pakai garam, gula, dan sedikit kaldu bubuk kalau suka. Campuran kangkung dan bunga pepaya ini menurutku cocok banget jadi lauk pendamping nasi hangat, tempe goreng, sama sambal terasi. Kadang aku juga tambahin irisan tomat biar ada rasa segar-segarnya. Buat yang belum pernah coba, rasanya unik: ada sedikit pahit dari bunga pepaya, tapi ketolong sama gurih dan pedasnya bumbu, sementara kangkungnya tetap renyah. Kalau di rumahmu susah cari bunga pepaya, campuran kangkung juga enak banget digabung sama jagung muda, tahu, atau tempe. Tapi buat aku, kombinasi kangkung + bunga pepaya ini yang paling ngingetin suasana dapur di rumah. Setiap kali masak tumis sayuran kayak gini, rasanya kayak lagi ngobrol sama Bapak lewat masakan. Sekarang aku lagi belajar konsisten nyiapin masakan rumahan sendiri, biar keluarga juga punya memori yang hangat soal masakan di rumah. Kadang gagal bumbunya kebanyakan garam atau kangkungnya jadi terlalu lembek, tapi pelan-pelan jadi tahu takaran sendiri. Kamu sendiri suka masak campuran kangkung versi apa? Siapa tahu resep andalanmu bisa jadi inspirasi buat menu sayuran simpel yang tetap enak dan bikin kangen rumah.