Tumis Udang Telur, Menu Simple Untuk Sahur 😍

Aku tuh setiap masuk bulan puasa selalu nyetok beberapa menu andalan yang gampang banget dieksekusi pas sahur, salah satunya ya tumis udang telur alias dadar telur udang ini. Selain cepat matang, menu ini juga lumayan bergizi karena ada protein dari telur dan udang, terus bisa dikreasikan dengan sayur apa aja yang ada di kulkas. Kalau kalian punya bayam loreng (bayam merah hijau bercorak) di rumah, bisa banget dijadiin tambahan biar tumis udang telur jadi lebih lengkap gizinya. Caranya, bayam loreng dicuci bersih dulu, petik daunnya, lalu potong kasar. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan udang, bumbui dengan garam, lada hitam, dan sedikit kaldu bubuk kalau suka. Setelah udangnya berubah warna, baru masukin kocokan telur. Aduk pelan supaya teksturnya masih sedikit berongga dan lembut. Terakhir, masukkan bayam loreng dan daun bawang, oseng sebentar saja sampai layu. Jadi deh tumis udang telur bayam loreng yang warnanya cantik dan makin sehat. Menurut aku, kunci tumis udang telur yang enak itu di bumbu simpel tapi seimbang. Aku biasanya pakai garam, lada hitam, kadang tambahin sedikit kecap asin biar gurihnya lebih dalam. Kalau suka pedas, iris tipis cabe rawit dan masukkan bareng tumisan udang. Sensasi pedas gurihnya enak banget dimakan sama nasi hangat pas sahur. Untuk porsi sahur, aku sengaja bikin nggak terlalu berminyak supaya setelah makan nggak begah. Minyaknya cukup 1–2 sdm saja. Kalau mau lebih praktis lagi, semua bahan bisa disiapkan malam sebelum tidur: udang sudah dikupas dan dicuci, daun bawang dan bayam loreng sudah dipotong, cabe sudah diiris. Jadi pas mepet waktu sahur tinggal tumis, nggak perlu ribet. Menu tumis udang telur ini juga cocok banget buat kalian yang lagi belajar masak. Tekniknya gampang, waktunya singkat, dan bumbunya tidak banyak. Bisa jadi ide meal prep juga, tinggal simpan dalam wadah tertutup di kulkas, nanti pas sahur tinggal dihangatkan sebentar. Aku sendiri sudah beberapa kali mengandalkan menu ini kalau lagi capek tapi tetap pengen sahur yang layak dan bikin kenyang lama. Kalau kalian punya variasi lain, misalnya tumis udang telur pakai bayam loreng doang tanpa nasi (buat yang lagi ngurangin karbo), juga oke banget. Rasanya tetap enak, tekstur bayam lorengnya lembut dan sedikit crunchy di batangnya. Coba deh sekali, siapa tahu jadi menu favorit sahur kalian juga.