Pengalaman saya mencoba resep kastengel gluten free ini sangat menyenangkan karena selain mudah dibuat, hasilnya juga sangat memuaskan. Saya biasanya memanggang kastengel di oven yang sama seperti yang digunakan di resep ini, yakni oven low watt dengan kapasitas 22 liter dan pengaturan suhu atas bawah yang terpisah. Oven seperti ini sangat menghemat listrik dan hasil panggangannya merata. Tips lainnya adalah jangan ragu untuk mengatur jumlah keju sesuai selera agar rasa kastengel lebih gurih dan nikmat. Saya suka menambahkan keju cheddar parut yang agak banyak supaya rasa kejunya lebih kuat. Penggunaan tepung almond dan tepung beras membuat tekstur kastengel ini berbeda dari versi tradisional—lebih ringan dan tetap renyah. Selain itu, penting untuk mengocok butter dan telur hingga lembut sebelum menambahkan bahan kering seperti maizena, susu bubuk, dan tepung-tepungan agar adonan tercampur rata dan menghasilkan kue yang empuk. Setelah adonan siap, bentuk kastengel sesuai ukuran favorit dan panggang dengan suhu bawah 140°C dan suhu atas 130°C selama 25-30 menit. Saya juga mencoba membuat dalam jumlah banyak dengan menggunakan 1/4 adonan saja untuk memanggang sekitar 27 potong kastengel. Selama pemanggangan, perhatikan agar tidak terlalu lama supaya kastengel tidak kering atau gosong. Resep ini sangat cocok untuk kamu yang sedang menjalani diet gluten free atau ingin menyediakan camilan sehat untuk keluarga, khususnya saat Ramadan. Kastengel ini juga sangat cocok untuk dijadikan kue lebaran atau camilan sehari-hari tanpa khawatir mengonsumsi tepung terigu dan gula berlebih. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan!