🎂Kek Coklat Moist🎂 ( kukus/Bakar )
🍫 Bahan-bahan A (bahan cair):
• 1 cawan minyak masak
• 1 cawan susu cair
• 1 cawan air panas
• 1 cawan serbuk koko
• 1 cawan gula pasir
🧂 Bahan-bahan B (kering):
• 1½ cawan tepung gandum
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh baking powder
• Secubit garam
🥚 Bahan-bahan C:
• 2 biji telur
• 1 sudu kecil esen vanila
🧁 Cara-cara:
1. Satukan semua bahan A dalam periuk, masak atas api perlahan sambil kacau sampai gula larut & sebati. Sejukkan sekejap.
2. Dalam mangkuk lain, ayak semua bahan B.
3. Tuang bahan A yang dah suam ke dalam bahan B, kacau rata.
4. Masukkan bahan C (telur & esen vanila), kacau sampai adunan sebati & licin.
5. Tuang dalam loyang yang dialas kertas minyak.
6. Kukus selama 1 jam atau bakar suhu 170°C selama 45 –50 minit (ikut oven masing-masing).
⸻
🍫 Topping Coklat (Ganache):
• ½ cawan susu cair / whipping cream
• 1 cawan coklat masakan (dihiris)
• 1 sudu kecil mentega
➡️ Panaskan susu hingga suam, masukkan coklat & mentega. Kacau sampai licin & berkilat. Tuang atas kek masa kek masih suam 😍
💡 Tip Manja:
Kalau nak lagi moist — lepas tuang topping, balut kek & biar dalam peti semalaman. Esoknya baru potong, confirm cair di mulut! 🤤
Selain menyediakan kek coklat menggunakan teknik kukus dan bakar seperti dalam resepi utama, saya ingin kongsikan beberapa tips tambahan untuk hasil kek yang lebih sempurna. Pertama, pastikan semua bahan berada pada suhu bilik sebelum mula mengadun. Ini membantu semua bahan sebati dengan baik dan mengelakkan kek menjadi terlalu padat. Kedua, untuk kek bakar, sapukan minyak nipis pada loyang dan lapikkan dengan kertas minyak supaya kek mudah dikeluarkan tanpa hancur. Semasa membakar kek, jangan terlalu kerap membuka ketuhar agar suhu kek tetap stabil dan kek dapat naik dengan baik. Ketiga, jika anda ingin buat variasi topping ganache, anda boleh menambah sedikit serbuk kopi atau chili untuk rasa coklat yang lebih mendalam dan unik. Ganache juga boleh disimpan dalam peti sejuk dan dipanaskan semula sebelum disapukan supaya mudah dioles. Saya juga cuba menggunakan serbuk koko tulen untuk rasa yang lebih autentik dan memilih gula halus supaya tekstur kek lebih licin. Penggunaan mentega dalam ganache memberikan rasa lemak yang menyelerakan. Akhir sekali, simpan kek dalam bekas kedap udara jika tidak dimakan segera untuk mengekalkan kelembapan dan keenakan kek tersebut. Dengan mengikuti tip-tip ini, anda pasti dapat menikmati kek coklat moist yang bukan sahaja sedap tetapi juga mempunyai tekstur yang sempurna, sama ada dibuat kukus atau bakar.
