Ayam lado hijau

Ayam Lado Hijau merupakan salah satu masakan khas Minangkabau yang menggunakan cabai hijau sebagai bahan utama untuk sambalnya. Rasanya yang pedas dengan aroma rempah yang kuat membuat hidangan ini sangat disukai oleh pecinta masakan pedas. Selain menggunakan ayam sebagai bahan utama, lado hijau biasanya mengandalkan bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan kemangi untuk memperkaya cita rasa. Dalam pengalaman saya, membuat ayam lado hijau tidak terlalu sulit, dan bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional. Kunci utama adalah mengolah cabai hijau agar tetap segar dan tidak terlalu matang, supaya aroma dan rasa pedasnya tersampaikan dengan sempurna. Proses memasak yang harus diperhatikan adalah saat menggoreng ayam dan mengolah sambal lado agar hasilnya tidak terlalu berminyak tapi tetap gurih. Selain disajikan bersama nasi putih hangat, ayam lado hijau juga nikmat dinikmati dengan lauk pendamping seperti sambal terasi dan lalapan segar. Hidangan ini sangat cocok untuk menambah kehangatan suasana makan keluarga atau saat berkumpul bersama teman. Saya merekomendasikan untuk mencoba resep ini di rumah sebagai variasi masakan pedas yang mudah dan autentik.