Roti Manis
Bahan-bahan
Bahan A
250 gr terigu protein tinggi
50 gr gula pasir
4 gr ragi instan
15 gr susu bubuk
Bahan B
2 btr kuning telur
65 gr susu cair dingin + 50 ml air dingin → ± 115 gr
Bahan C
50 gr Margarin/ butter
2 gr garam
#bahan olesan
Susu evaporasi
Cara Membuat
1
Campur bahan A, kemudian aduk rata
2
Masukkan bahan B (tuang sedikit demi sedikit) uleni hingga setengah kalis
3
Masukkan bahan C, uleni kembali hingga kalis elastis
4
Setelah adonan Kalis, Bulatkan adonan, diamkan selama ± 10 menit
5
Potong, timbang adonan menjadi 10buah, lalu rounding sampai mulus, diamkan kembali selama 10 menit
6
Gilas/ kempiskan adonan dan beri isian, lalu bulatkan kembali
7
Masukan adonan dalam papercup diamkan ±45 menit atau hingga mengembang 2kali lipat
8
Oles permukaan adonan dengan susu evaporasi kemudian beri topping
9
Panggang dalam oven dengan suhu 180°c selama ±15 menit atau hingga kecoklatan
10
Keluarkan dari oven, hentakan loyang perlahan supaya roti tidak kempes
11
Panas panas oles dengan margarin
Membuat roti manis sendiri di rumah memang sangat menyenangkan dan memberikan kepuasan tersendiri. Dari pengalaman pribadi, penggunaan terigu protein tinggi sangat membantu menghasilkan tekstur roti yang empuk dan kenyal. Saat menguleni adonan, penting untuk memperhatikan konsistensi dan jangan terlalu keras atau terlalu lembek agar adonan kalis elastis dapat terbentuk sempurna. Susu evaporasi sebagai olesan roti sebelum dipanggang juga memberikan warna yang cantik serta rasa gurih yang khas pada permukaan roti. Saya biasanya mengoleskan margarin segera setelah roti keluar dari oven agar permukaannya tetap lembut dan mengkilap. Jangan lupa untuk melakukan proses proofing dua kali, yaitu setelah bulatkan adonan dan setelah diberi isian sebelum dipanggang, untuk mendapatkan hasil roti yang mengembang dan ringan. Tips lainnya, saat memberi isian di adonan yang sudah digilas, pilihlah isian yang tidak terlalu basah agar roti tidak mudah lembek. Saya sendiri sering menggunakan selai coklat, nata de coco, atau keju sebagai variasi isiannya. Memanggang dengan suhu 180°c selama 15 menit cukup untuk mendapatkan roti dengan kulit luar kecoklatan dan bagian dalam yang matang sempurna. Bagi para pemula yang ingin mencoba resep roti manis ini, saya sarankan siapkan semua bahan dengan takaran tepat dan gunakan ragi instan berkualitas agar proses fermentasi berjalan baik. Kesabaran juga kunci supaya roti tidak gagal, terutama saat proses pengembangan adonan. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat roti manis hangat yang nikmat untuk keluarga maupun teman minum teh sore hari.
