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フィッシャーマンズブーズは、新鮮な魚介類を使った料理が魅力のカジュアルなお店として人気ですが、自宅でその味を再現するのは意外と簡単です。今回紹介した鮭の揚げ物には、魚醤を使うことで旨味が増し、カリッとした食感との相性も抜群です。 また、赤アマランサスを使ったスープは、栄養価が高くミンチのコクも加わって体が温まります。作るポイントは、スープに入れる前にアマランサスをよく洗い、柔らかくなるまで煮ること。忙しい日でも手早くできるので、我が家では週末ランチにもよく作っています。 さらに、魚醤はアジア料理でよく使われる調味料ですが、今回のように揚げ物の下味に使うと深い味わいが楽しめます。お好みでレモンを添えたり、スパイスを少し足してアレンジもおすすめです。自分だけのフィッシャーマンズブーズ風メニューをぜひ探してみてください。