sop ikan lome simple

Aku pertama kali coba masak sop ikan lomek karena lihat ikan ini lagi segar banget di pasar. Ternyata tekstur dagingnya lembut dan enak banget kalau dibuat sop. Di resep ini aku pakai bumbu sederhana, jadi cocok buat yang baru belajar masak atau yang mau masak cepat tapi tetap nagih. Biasanya sebelum dimasak, ikan lomek aku bersihkan dulu, buang isi perut dan sisiknya kalau masih ada, lalu cuci pakai air mengalir. Kadang aku kasih perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sebentar supaya amisnya berkurang. Setelah itu baru dibilas lagi sampai bersih. Untuk bumbu halus, kemiri, jahe, kunyit, bawang putih dan bawang merah aku ulek atau blender sampai halus. Kalau mau rasa sopnya lebih kuat, kemirinya bisa agak banyak sedikit biar kuahnya lebih gurih dan agak kental. Bumbu halus ini lalu ditumis dulu sampai harum supaya rasa sop ikan lomek lebih keluar dan nggak amis. Setelah bumbu harum, baru aku tambahkan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih, lalu masukkan ikan lomek. Masaknya jangan terlalu lama supaya ikan tidak hancur. Biasanya setelah ikan hampir matang, baru aku masukin tomat, daun bawang, dan bumbu lain seperti cengkeh, garam, sedikit micin, dan kaldu bubuk (misalnya masako). Cengkeh ini bikin aroma sop jadi khas dan hangat. Kalau mau variasi, sop ikan lomek juga enak ditambah irisan serai, daun jeruk, atau sedikit cabe utuh kalau suka pedas. Kadang aku tambahkan juga wortel atau kol tipis biar lebih lengkap. Tapi kalau lagi pengin yang simpel, pakai bahan di atas saja sudah enak banget. Sop ikan lomek paling enak disajikan hangat dengan nasi putih. Aku suka makan sambil nambahin sambal terasi atau kecap pedas di sampingnya. Setelah masak, biasanya aku cuma bisa bilang dalam hati: terima kasih sudah menonton versi masak ala rumahan ini, karena benar-benar praktis tapi bikin nambah terus. Kalau kamu punya trik lain biar ikan lomek nggak amis atau bumbu favorit, bisa banget disesuaikan sama selera masing-masing.