ผักหวานริมรั้ว

ผักหวานริมรั้วเป็นพืชที่หลายคนคุ้นเคยและมักปลูกกันในบริเวณบ้าน เพราะไม่เพียงให้รสชาติหวานอร่อย แต่ยังเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก จากประสบการณ์ส่วนตัว การปลูกผักหวานริมรั้วนั้นไม่ยุ่งยาก สามารถปลูกได้ในพื้นที่ไม่กว้างมาก แค่มีรั้วเล็กๆ หรือบริเวณริมรั้วบ้านก็มีกำแพงให้เถาวัลย์ผักหวานเกาะได้ดี การดูแลรักษาผักหวานริมรั้วส่วนใหญ่แล้วต้องเน้นการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและดูแลเรื่องดินให้มีความร่วนซุย มีอินทรียวัตถุสูง ส่วนปุ๋ยที่ใช้ควรเป็นปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก เพื่อช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ให้ดิน สำหรับการเก็บเกี่ยวผักหวานควรทำเมื่อใบมีสีเขียวเข้มและใบอ่อนเด้งสด ซึ่งจะทำให้ผักมีรสหวานอร่อย นอกจากจะนำมารับประทานสด หรือประกอบอาหารต่างๆ เช่น แกงผักหวาน ผัดผักหวานแล้ว ผักหวานยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงเลือดและระบบย่อยอาหารตามตำรับยาแผนโบราณอีกด้วย จึงเป็นพืชที่ควรมีติดบ้านสำหรับผู้ที่รักสุขภาพและต้องการแหล่งผักสดไว้ใช้ในครัวเรือนอย่างยั่งยืน