Cold noodles 🍜🥢

ถ้าใครกำลังหา “ฮิยาชิชูกะ” ว่าคืออะไรและต่างจากราเมนปกติยังไง เราขอสรุปจากที่ได้ลองกินบะหมี่เย็นของฮะจิบังราเมนแบบเข้าใจง่ายๆ เลยนะ ฮิยาชิชูกะ (Hiyashi Chuka) คือบะหมี่เย็นสไตล์ญี่ปุ่นที่เหมาะกับอากาศร้อนมากๆ จุดเด่นคือ “เสิร์ฟแบบเย็น” ทั้งเส้นและน้ำซุป/ซอส ทำให้กินแล้วไม่เลี่ยนและรู้สึกสดชื่นกว่าเมนูราเมนร้อนทั่วไป โดยรสจะออกกลมกล่อมอมเปรี้ยวเล็กๆ (แล้วแต่สูตรของร้าน) ตัดกับท็อปปิ้งที่หลากหลาย ของฮะจิบังราเมนที่เราลองมา หน้าตาน่ากินมาก เพราะท็อปปิ้งมีหลายอย่างในชามเดียว เช่น เส้นบะหมี่เหนียวนุ่มกับน้ำซุปเย็นๆ แล้วก็มีทั้งกุ้ง ไข่ต้ม หมูชาชู แตงกวา ขิงดอง และที่เราชอบคือมีลูกชิ้นปลาลายเลข 8 ด้วย มันให้ฟีล “จานเดียวครบ” ทั้งโปรตีนและผัก กินแล้วไม่หนักท้องเกินไป ทริคเล็กๆ เวลาได้ชามมา เราจะคลุกเส้นกับน้ำซุป/ซอสให้เข้ากันก่อน แล้วค่อยไล่กินท็อปปิ้งทีละคำ จะได้รสที่บาลานซ์มากขึ้น แตงกวากับขิงดองช่วยเพิ่มความสดชื่นและตัดความมันของหมูชาชูได้ดี ส่วนไข่ต้มทำให้รสละมุนขึ้น กุ้งก็ช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติ เมนูนี้เหมาะกับใคร? ส่วนตัวเราว่าเหมาะกับวันที่อยากกินอะไรเย็นๆ ไม่อยากกินของทอด หรือวันที่อยากกินราเมนแต่กลัวร้อน/เลี่ยน ฮิยาชิชูกะจะตอบโจทย์มาก และถ้าใครยังไม่เคยลอง เราว่าเริ่มจากร้านที่เข้าถึงง่ายอย่างฮะจิบังก็สะดวกดี สรุปความรู้สึกหลังลอง: เป็นบะหมี่เย็นที่กินง่าย สดชื่น เส้นดี ท็อปปิ้งแน่น ถ้าชอบเมนูแนวเฮลตี้ขึ้นหน่อย (แต่ยังอร่อยอยู่) แนะนำให้ลองฮิยาชิชูกะสักครั้งเลย