Sambel Goreng Kentang, Ati dan Ampela ✅
Hello Sahabat Lemoners 🍋 Lemon8_ID
Selamat pagi #masakapaharini ??
IRT ada menu praktis nich Sambel Goreng Kentang, Ati dan Ampela, cek bahan dan cara memasaknya yaa :
✅Bahan-bahan:
3 buah kentang besar (kupas, potong dadu, goreng sampai kering).
200 gr hati dan ampela ayam (rebus, potong dadu, lalu goreng sampai kering).
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
1 batang serai (geprek)
Minyak goreng secukupnya
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus :
150 gr cabe merah keriting (bisa tambah sesuai selera).
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
✅ Cara Memasak:
1. Goreng kentang hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.
2. Rebus hati/ampela hingga matang, lalu potong dadu dan goreng sampai kering.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis lagi sebentar.
5. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera.
6. Masukkan kentang dan hati/ampela, aduk rata hingga bumbu meresap.
7. Masak hingga sedikit kering, Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Selamat mencoba yaa 🤗
Selain mengikuti resep Sambel Goreng Kentang Ati dan Ampela di atas, saya ingin berbagi tips agar hasil masakan semakin lezat dan menarik. Pertama, untuk mendapat kentang yang gurih dan renyah, pastikan kentang dipotong seragam agar matang merata dan digoreng dalam minyak panas sampai benar-benar kering. Kedua, untuk ati dan ampela, setelah direbus matang, saya biasanya merendamnya sebentar dalam air es sebelum digoreng. Ini membantu teksturnya menjadi lebih kenyal dan mengurangi bau amis. Ketiga, dalam menumis bumbu halus, gunakan api sedang agar bumbu benar-benar matang dan aroma keluar maksimal tanpa gosong. Terakhir, saat memasukkan kentang dan hati ampela ke dalam tumisan, aduk perlahan agar tidak hancur, namun bumbu merata meresap hingga sedikit kering supaya sambel goreng memiliki cita rasa yang nikmat dan tekstur mantap. Saya juga menggunakan daun salam, daun jeruk, dan serai segar agar aroma masakan semakin harum dan menggugah selera. Sambel goreng ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat, dan sering saya buat untuk keluarga kala weekend. Selamat mencoba dan semoga menu ini jadi favorit di rumah!
ngiler bangett, mana lagi laper😂🤭