ปลาทูเค็มทอดและปลาส้มทอดเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะให้รสชาติเค็มๆ เปรี้ยวๆ ที่บ่งบอกความอร่อยแบบไทยๆ ส่วนตัวแล้ว เวลาเตรียมเมนูนี้ที่บ้าน ผมมักเลือกปลาที่สด และทำความสะอาดอย่างดี ก่อนนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด เพื่อให้เนื้อปลาด้านนอกกรอบแต่เนื้อในยังนุ่มชุ่มฉ่ำ เคล็ดลับอีกอย่างคือ ควรพักปลาที่ทอดเสร็จบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อไม่ให้น้ำมันเยิ้มเกินไป ทั้งยังง่ายต่อการรับประทานเมนูนี้กับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือจะกินกับข้าวสวยก็อร่อยไม่แพ้กัน การทำปลาส้มทอดก็สามารถใช้วิธีคล้ายๆ กัน แต่อย่าลืมชิมและปรับรสชาติตามชอบบ้าง เช่น เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำส้ม ให้มีความเปรี้ยวหวานที่เหมาะสม มื้ออาหารที่ประกอบด้วยเมนูปลาทูเค็มทอดและปลาส้มทอด นอกจากจะอิ่มท้องแล้วยังได้รสชาติที่หลากหลาย วันนี้ผมอยากแนะนำให้ลองทำทานเองที่บ้าน เพราะนอกจากจะประหยัดแล้วยังได้สนุกกับการทดลองรสชาติใหม่ๆ และแบ่งปันความอร่อยให้กับคนในครอบครัวหรือเพื่อนฝูงด้วย