タイのスノーフレークティーを作るように招待されました

ชาไทยเกล็ดหิมะเป็นเมนูที่ทำแล้วฟีลคาเฟ่มาก แต่จริงๆ ทำเองที่บ้านได้ไม่ยากเลยค่ะ ฉันลองทำหลายรอบจนได้สัดส่วนที่เนื้อ “เกล็ดหิมะ” เนียน ไม่เป็นก้อนน้ำแข็งแข็งๆ และไม่ละลายเร็วเกินไป ใครค้นหา “ชาไทยเกล็ดหิมะ” แล้วอยากได้วิธีทำแบบเข้าใจง่าย ลองทำตามนี้ได้เลย วัตถุดิบ (ปรับได้ตามชอบ) - ชาไทยชงเข้มๆ 120–150 มล. (แนะนำชงให้เข้มกว่าปกตินิดนึง) - นมข้นหวาน 2–3 ช้อนโต๊ะ - นมข้นจืด/นมสด 60–90 มล. - ครีมเทียมหรือวิปปิ้งครีม 1–2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้เนื้อเนียนขึ้น) - น้ำตาล/ไซรัป (ถ้าชอบหวานเพิ่ม) - เกลือปลายช้อน (ตัดรสให้ชาไทยละมุนขึ้น) - น้ำแข็ง 2–3 ถ้วย (เริ่มจากน้อยก่อนแล้วค่อยเพิ่ม) วิธีทำชาไทยเกล็ดหิมะด้วยเครื่องปั่น 1) ชงชาไทยให้เข้ม แล้วพักให้เย็นก่อน (ขั้นนี้สำคัญมาก ถ้าชาร้อนจะทำให้น้ำแข็งละลายไว เนื้อจะเหลว) 2) ใส่ชาไทย + นมข้นหวาน + นมข้นจืด/นมสด + ครีม + เกลือ ลงเครื่องปั่น 3) ใส่น้ำแข็ง แล้วปั่นแบบ “กดเป็นจังหวะ” ก่อน 10–15 วินาที จากนั้นค่อยปั่นต่อให้เนียน 4) เช็กเนื้อ: ถ้าเหลวไป เติมน้ำแข็งเพิ่มทีละนิด ถ้าแข็งไป เติมนม/ชาเพิ่มทีละนิด แล้วปั่นอีกรอบ 5) เทใส่แก้ว พร้อมท็อปปิ้งตามชอบ ทริคให้เนื้อเกล็ดหิมะเนียนและไม่ละลายเร็ว - ใช้ของเหลว “เย็นจัด” ก่อนปั่น (แช่ชาไทยในตู้เย็นไว้จะดีมาก) - อย่าใส่น้ำแข็งเยอะทีเดียวตั้งแต่แรก เพราะบางเครื่องปั่นจะปั่นไม่ทั่ว ทำให้เป็นเกล็ดหยาบ - ใส่ครีมเทียมหรือวิปปิ้งครีมนิดหน่อย เนื้อจะนุ่มละมุนขึ้นแบบเกล็ดหิมะจริงๆ - ถ้าต้องถือไปกินนอกบ้าน แนะนำใส่แก้วสองชั้น/แก้วเก็บความเย็น จะช่วยชะลอการละลาย ไอเดียท็อปปิ้งที่เข้ากับชาไทยเกล็ดหิมะ - วิปครีม + ผงชาไทยโรยหน้า - ไข่มุก/บุก/พุดดิ้งนม - ราดนมข้นหวานเพิ่มด้านบนเล็กน้อยให้ดูน่ากิน ลองทำแล้วถ้าอยากได้รส “เข้มชา” ให้เพิ่มชาที่ชงเข้ม หรือใช้ชาไทยแบบคั่วเข้มขึ้นอีกระดับ ส่วนสายหวานมันก็เพิ่มนมข้นหวานหรือครีมได้เลย เมนูชาไทยเกล็ดหิมะทำเองสนุกมาก และปรับรสให้ถูกใจเราได้สุดๆค่ะ