เปิดใหม่! SABI SABI เชียงใหม่🍣🍷เหมือน Omakase แต่ไม่ใช่🇯🇵

เผื่อใครกำลังเสิร์ชหา SABI SABI Chiang Mai / SABI SABI Nimman ว่าควรไปยังไงและสั่งอะไรดี เรารวมทริกที่ช่วยให้ไปแล้วคุ้มไว้ให้ค่ะ (ร้านเป็นแนว sushi and wine นั่งเคาน์เตอร์ ฟีลเหมือน omakase มาก เพราะเชฟทำให้ดูตรงหน้า) สิ่งที่ชอบคือ “ความยืดหยุ่น” ค่ะ ถึงจะได้บรรยากาศแบบโอมากาเสะ แต่ที่นี่สั่งแบบ a la carte เลือกเมนูและจังหวะการกินเองได้ เหมาะทั้งคนที่อยากลองของพรีเมียมบางคำ (เช่น โอโทโร่) และคนที่อยากบาลานซ์งบด้วยเมนูเบาๆ อย่างโรล/แฮนด์โรล ไอเดียการจัดลำดับเมนู (ให้ฟีลคอร์สเอง) 1) เริ่มด้วยซาชิมิ/คำเบาๆ เพื่อเปิดรส 2) ต่อด้วยของมันๆ อย่าง Otoro aburi (คำนี้แนะนำจริง ละลายดีและหอมไฟ) 3) ถ้าชอบรสเข้มให้ไปทาง Unagi foie gras truffle กลิ่นทรัฟเฟิลชัดและฟัวกราส์แน่น กินคู่โชยุแบบแตะนิดเดียวพอ 4) ปิดท้ายด้วยเมนูของหวาน/ขนมปังอย่าง Brioches Sugi ที่เป็นบริยอชท็อปปลาซูงิ ฟีลหอมมันเปรี้ยวๆ ช่วยตัดเลี่ยน เมนูที่คนมักหาในกูเกิล (เมนู SABI SABI) หลายคนจะถามหาแนว Hon maguro roll, salmon sashimi, handroll ซึ่งที่ร้านทำสไตล์เสิร์ฟสดที่เคาน์เตอร์ กินคำต่อคำจะสนุกกว่า ถ้าไปหลายคน แนะนำสั่งคนละ 1-2 เมนูแล้วแชร์กัน จะได้ลองหลายอย่างโดยไม่อิ่มเร็ว ราคา & ค่าใช้จ่าย โดยรวมเราว่าช่วงงบประมาณต่อคนจะอยู่ราว 1,000–2,000 บาท (อย่าลืมมี service charge 10%) ถ้าเน้นเมนูซิกเนเจอร์อย่าง otoro/ฟัวกราส์ ราคาจะขยับขึ้น แต่ก็ยังคุมได้เพราะไม่ได้บังคับเป็นคอร์ส บรรยากาศร้าน/ที่นั่ง/การจอง ร้านที่นั่งไม่เยอะ (ประมาณ 10 ที่) เลยแนะนำให้จองโต๊ะก่อน โดยเฉพาะถ้าอยากนั่งหน้าเคาน์เตอร์ดูเชฟทำแบบชัดๆ ช่วงหัวค่ำคนจะเต็มไว การเดินทางและที่จอด พิกัดอยู่แถวนิมมาน ซอย 5 มีที่จอดหน้าร้านประมาณ 5 คัน ถ้าไปช่วงพีคไทม์อาจต้องเผื่อเวลาหาที่จอดเพิ่มนิดนึง เครื่องดื่ม จุดเด่นของร้านคือเป็น sushi and wine มีไวน์แบบแก้ว รวมถึงเครื่องดื่มอย่างสาเก/ไฮบอล ถ้าชอบไวน์ ลองถามพนักงานให้ช่วยจับคู่กับเมนูปลา/คำทรัฟเฟิล จะเข้ากันมาก สรุป: ถ้าใครกำลังหา “SABI SABI เชียงใหม่ ราคาเท่าไหร่ / เมนูอะไรเด็ด / อยู่ย่านไหน” ที่นี่เป็นร้านที่ให้ฟีลโอมากาเสะแบบไม่กดดัน เลือกกินตามใจและตามงบได้ เหมาะทั้งเดทและสายกินที่อยากลองคำพรีเมียมค่ะ